Рецепт: Капуста тушеная - "на скорую руку"

Шинкуем мелко капусту, удаляя жесткие прожилки. Крупную морковь ( без зеленой серединки) трем на крупной терке прямо на нашинкованную порцию капусты:

Выкладываем в емкость, заливаем кипятком:

Даем постоять 3-4 минуты. Воду сливаем. На сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем подготовленную капусту:

Накрываем крышкой, тушим на медленном огне 20 минут. Мешаем регулярно. При необходимости добавляем растительное масло и /или воду. Капуста должна уменьшится в объеме и стать полу-мягкой.
Добавляем сливочное масло 20-30 г. Продолжаем тушить на среднем огне 10-15 минут. Солим по вкусу. Добавляем томатный соус любой из серии Классический или Универсальный:

Хорошо перемешиваем. Уменьшаем огонь. Тушим 10 минут под крышкой:

Пробуем. Перемешиваем. По желанию добавляем еще 20-30 г сливочного масла, соль, перец - все по вкусу. Держим 15 минут на слабом огне. По желанию даем капусте прижариться. Выключаем. Накрываем полотенцем.

Есть можно как самостоятельное блюдо или с любым мясным дополнением. Очень вкусно с мягким серым хлебом "домакать" до сухой сковороды.