Рецепт: Жареный хек - Хек жареный в муке

На небольшую порцию я приобретаю как правило 5 тушек (без голов) хека. Вот такая мисочка выходит нарезанной рыбки, которую мы солим после разморозки и нарезки на куски

Также нам понадобится для жарки рафинированное подсолнечное масло (то, к которому вы привыкли)

В отдельную тарелочку насыпаем муку со специями, в которой и будем обваливать уже подсоленные кусочки хека

Итак, вот наш набор

Готовим сковороду с маслом и выкладываем обвалянные в муке со специями кусочки рыбки.

Во время жарки, если необходимо, масло подливаем (когда рыбка "выпивает") или меняем (если от муки много нагорает).

Обжариваем до золотистого цвета на среднем огне (по несколько раз переворачивая).
Пока жарится рыбка - готовим тарелку с салфетками или бумажным полотенцем. В него должен будет уйти жир из нашего хека, когда мы будем выкладывать рыбу на тарелку после жарки.

Продолжаем следить за рыбкой, когда она достигнет нужной вам степени обжарки - выкладываем.

Итак, первая партия

Продолжаем делать то же самое с оставшейся пока ещё сырой рыбой

И следующая партия

Ну, и оставшаяся порция с хвостиками

Доводим до готовности и выкладываем по тому же сценарию;)
Сочная, нежная и ароматная рыбка хек готова. Приятного аппетита!