Рецепт: Винегрет "Классический" - с селедкой

Винегрет я всегда готовлю много, полную большую кастрюлю. Но сколько ни приготовь, все равно съедается за два дня, уж очень у нас любят это блюдо.

В моем варианте это классический винегрет, но только я добавляю в него селедку. Мне как-то уже даже непривычно, если где-то приходится есть винегрет без селедки. Она очень подходит ко всем составляющим винегрета.

Итак вначале варим свеклу, морковь и картошку до готовности. Это долго, часа полтора, как минимум. Затем очищаем и приступаем к самому главному - нарезке винегрета.

Овощи режем на мелкие кубики. Селедку разделываем, вынимаем кости, режем на небольшие кусочки. В винегрете все должно быть нарезано примерно одинакового размера.

Добавляем соленые огурцы и горошек.

Перемешиваем.

Вначале смесь разноцветная. Если ее сразу сбрызнуть подсолнечным маслом, то она такой и останется. А если дать постоять, то постепенно винегрет станет однотонный - свекла все окрасит. Я предпочитаю второй вариант, жду, когда окрасится. Потом чуть-чуть сбрызгиваю маслом.

Так как я готовлю сразу много, то в кастрюле оставляю незаправленный винегрет, он так дольше сохранится. А небольшую часть, которую съедят за один раз, заправляю майонезом.

Впрочем, мне обычно приходится делать добавочную порцию.))