Рецепт: Творожная запеканка - четыре порции за сорок минут

Запеканка по моему рецепту получится легкой, нежной и идеально подойдет для полдника.

Желтки отделим от белков.

В желтки добавим щепотку ванилина и сахар. Перемешаем.

Через мелкое сито протираем творог. Это необходимо, чтобы масса была без комочков и легко в дальнейшем перемешалась до однородной консистенции. В данном рецепте использовано две пачки творога: одна - 5% жирности, другая - 9% жирности.

В творожно-желтковую массу добавляем манную крупу и муку. Перемешиваем. Должна получится масса по плотности примерно как на сырники.

В отдельной емкости взбиваем белки до пены (пена не должна быть плотной!). Добавляем белки в творожную массу.

Все перемешиваем до однородной массы.

Творожная основа для запеканки готова. Остается ее выложить в форму.
Форму лучше всего брать как для кекса небольшого размера, так как запеканка не поднимается и если выпекать ее в большой форме, как у меня в рецепте, она будет высотой 1,5 см.

Итак, форму для запекания смазывает маслом, выкладываем половину творожной массы и разравниваем.

Ягод добавляем немного. Но стараемся их расположить на масса равномерно.

Накрываем ягоды второй половиной творожной массы.

И выпекаем в духовке примерно 30 минут, пока верх не станет румяным.