Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2017-02-18
Рецепт понравился: 33 
Рецепт: Рыбный суп из горбуши с крупой - Из очень наваристой кеты
Ингредиенты:
кета - 500 гр;
картофель - 7 шт;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 2 шт;
чеснок - 1 головка;
пшено - 1 ст.;
лавровый лист - 5 шт;
вода - 5л;
соль - 2 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ч.л.;
перец черный молотый - 1 ч.л.;
перец красный молотый - 1 ч.л.;
хмели-сунели - 1 ч.л.
Способ приготовления:
кета - 500 гр;
картофель - 7 шт;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 2 шт;
чеснок - 1 головка;
пшено - 1 ст.;
лавровый лист - 5 шт;
вода - 5л;
соль - 2 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ч.л.;
перец черный молотый - 1 ч.л.;
перец красный молотый - 1 ч.л.;
хмели-сунели - 1 ч.л.
Суп рыбный из кеты - пожалуй один из тех супчиков, которые родом из детства - моего сахалинского детства! Поэтому готовить его всегда составляет громадное удовольствие!
Для этого супа я выбираю обрезки с кеты (и сегодня немного с горбуши), можно конечно использовать и рыбу целиком, но филе я предпочитаю использовать по-другому назначению.
Первым делом в кипящую воду я опускаю промытую рыбу, после закипания снимаю пенку и варю 20 минут на слабом огне.
Пока варится рыба, я очищаю овощи.
Все овощи я нарезаю брусочками.
К этому времени уже сварился наваристый бульон.
С помощью шумовки я вынимаю кету из бульона.
А тем временем закладываю в кастрюлю овощи и промытое пшено.
На этом же этапе я солю, перчу и кладу лавровый лист.
Варю суп в течении 5-10 минут.
Уже подостывшую рыбу я разбираю на кусочки.
У меня получилось пол миски, которую я сразу же закладываю в суп и провариваю его ещё минут 5-10.
Выключаю огонь и пропускаю чеснок через пресс.
Оставляю супчик настояться.
Ну вот всё и готово!
Приятного аппетита!
Для этого супа я выбираю обрезки с кеты (и сегодня немного с горбуши), можно конечно использовать и рыбу целиком, но филе я предпочитаю использовать по-другому назначению.
Первым делом в кипящую воду я опускаю промытую рыбу, после закипания снимаю пенку и варю 20 минут на слабом огне.
Пока варится рыба, я очищаю овощи.
Все овощи я нарезаю брусочками.
К этому времени уже сварился наваристый бульон.
С помощью шумовки я вынимаю кету из бульона.
А тем временем закладываю в кастрюлю овощи и промытое пшено.
На этом же этапе я солю, перчу и кладу лавровый лист.
Варю суп в течении 5-10 минут.
Уже подостывшую рыбу я разбираю на кусочки.
У меня получилось пол миски, которую я сразу же закладываю в суп и провариваю его ещё минут 5-10.
Выключаю огонь и пропускаю чеснок через пресс.
Оставляю супчик настояться.
Ну вот всё и готово!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
Valusha1212 · 2017-02-19 06:26:16
Чеснок не пробовала добавлять, надо поэкспериментировать, а вообще получается очень вкусно, знаю точно :)
ответить
milagra200886 · 2017-02-20 10:47:53
А я всё с чесноком! Без него никак у меня))) люблю пряности и ароматности!
ответить
milagra200886 · 2017-02-20 10:49:33
А у нас без крупы уже уха, а не суп! И уху любим такую на природе, на костре да в котелке, да с ёловым угольком!
ответить
kulinarochka · 2017-02-21 01:33:44
аппетитная тарелочка, сегодня тоже такую уху готовила, только с рисом!)
ответить
