Рецепт: Кексы "Красный бархат" - Очень нежные

Ингредиенты:
мука - 150 г;
какао - 2 ст. л.;
молоко - 100 г;
соль - 1 щепотка;
сахарная пудра - по вкусу;
ванильный сахар - по вкусу;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
уксус - 1 ст. л.;
яйца куриные - 1 шт.;
масло сливочное - 100 г;
сахар-песок - 150 г;
красный пищевой краситель - 1 ст. л.

Способ приготовления:

Яйцо и масло я обычно достаю из холодильника заранее, чтобы они к моменту начала готовки были комнатной температуры.
Первым делом я смешиваю масло, ванильный сахар и обычный сахар блендером.

Сахар и масло

Взбиваю, пока масса не станет воздушной. Вбиваю яйцо и снова взбиваю на низкой скорости.

Яйцо

В итоге получается кремообразная основа для теста.

Основа

В другой миске молоко смешиваю с уксусом и пищевым красителем. Отставляю в сторону.

Краситель

Беру третью миску, в которой смешиваю оставшиеся сухие ингредиенты – муку, соль, какао и разрыхлитель.

мука

В масляную смесь добавляю примерно четвертую часть смеси сухих ингредиентов. Хорошо перемешиваю. Сюда же вливаю четвертую часть смеси молока и красителя, перемешиваю. Чередуя таким образом, смешиваю все молоко и муку с масляной смесью. Тесто готово.

Тесто

Разогреваем духовку до 170 градусов. Выше не нужно, так как если нагреть духовку сильнее кексы не получатся такими мягкими и нежными как задумано.
В формы для кексов выкладываем тесто, заполняя каждую примерно на половину.

Кексы