Рецепт: Тушеная свинина - Свинина в ягодном соусе

Когда мужчина много и напряженно работает, особенно физически, он начинает очень много кушать, особенно мяса))) И здесь надо приготовить не только вкусное и сытное блюдо, но и чтобы не приедались вкусы. Так что время от времени я экспериментирую и готовлю что-нибудь интересное. Сейчас хочу поделиться рецептом свинины в интересном ягодном соусе. Получается очень свежее по вкусу мясо, которое можно подать на обед. Даже мне понравилось, хотя я в последнее время к мясу несколько равнодушна.

Итак, свинину промываем, обсушиваем немного и нарезаем небольшими кусочками. Мне нравится, когда свинина довольно мелко порезана.

Лук нарезаем четвертькольцами. Можно резать произвольно, но мне показалось, что лук будет органично смотреться в этом блюде в такой форме, нежели совсем измельченный.

В сковороду наливаем немного масла, разогреваем его. Выкладываем в разогретое масло свинину, обжариваем, затем добавляем к ней лук. Обжариваем до тех пор, пока мясо не поменяет цвет, а лук не станет мягким.

Затем наступает очередь ягод. Для этого блюда можно использовать различные ягоды: красную смородину, бруснику. У меня была замороженная клюква. В зависимости от кислоты ягоды варьируется количество сахара или меда, который нужно будет добавить в процессе приготовления. Если ягод под рукой нет или вы не любите комбинированный вкус ягод и мяса, то можно вместо ягод использовать сок – покупной или выжатый из имеющихся ягод непосредственно перед приготовлением.

Накрываем сковороду крышкой, томим все ингредиенты в собственном соку минут 5. Теперь можно и вкусовые добавки положить. Сначала кладем соль и сахар. Рекомендую сначала сахар положить по рецепту, а затем пробовать по вкусу – нужно добавлять еще сладости или нет.

Насыпаем специи по вкусу. Я использовала молотую сушеную зелень, кориандр (тоже молотый), шафран и домашнюю приправу (различные сушеные измельченные овощи).

Теперь нужно свинину под ягодным соусом потушить до готовности. Если от ягод сока получается немного, то можно добавлять воду по мере испарения.

На гарнир подойдет все, что угодно: картофель, макароны или каша. Овощи здесь будут немного неуместны, т. к. мясо получается оригинальным, на гарнир просится что-то слегка пресное. У меня была отварная перловка. Получилось очень вкусно! Приятного аппетита!