Рецепт: Овощной суп - Ароматный весенний супчик

Этот супчик- наш любимый. Варим мы его на куриной бульоне. Замороженная смесь в морозилке у меня есть всегда.

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно использовать бульонные кубики, но я их не приемлю, поэтому использую замороженный бульон.

Бульон варю из суповых наборов. У нас открылся магазин, где продают просто потрясающие суповые наборы, с которых я могу еще и срезать мясо на фарш. Кости режу, по возможности, мелко, наливаю воды, чтобы только покрыла их и варю, периодически снимая пену, концентрированный бульон. Затем бульон разливаю по стаканчикам и замораживаю, а когда приходит время варить суп, просто забрасываю замороженный концентрированный бульон в кипящую воду и продолжаю готовить. Вкусовых свойств замороженный бульон не теряет.

Ну а сегодня времени у меня много, так что я варю супец от начала до конца "по-правильному".

Заливаю куриные суповые наборы водой, после закипания первый бульон сливаю, веру, что вся гадость уходит вместе с ним.

Затем заливаю супнаборы чистой водой, добавляю соль, варю до готовности, периодически снимая пену.

Кости вытаскиваю, мясо отделяю, возвращаю назад в суп.

Туда же добавляю 2 небольших картофелины, порезанных мелкими кубиками,

лук кубиками

и замороженную смесь. Здесь брюссельская капуста, цветная капуста, морковь, стручковая фасоль и зеленый горошек. Называется "Весенняя смесь".

Через 10 минут кладу немного риса, варю еще несколько минут, выключаю огонь, закрываю крышкой и даю настояться.

Вкусный и ароматный супчик готов!

Из 400 грамм овощей, 1 луковицы, 2 картофелин, 3 столовых ложек риса и 1 куриной спинки ( но у меня большая) получается 3 литра вкусного наваристого супчика.