Рецепт: Говяжьи ребрышки с овощами - и специями, тушёные.

Говяжьи рёбрышки можно приготовить многими способами. Мне больше нравятся тушёные с овощами и приправами. Это очень вкусное и питательное блюдо. Особенно нравится мужчинам. Его хорошо кушать именно зимой.

Я беру говяжьи рёбрышки, мою их, освобождаю от плёнок и излишнего жира, если он имеется. Затем складываю в сотейник и заливаю водой, чтобы она их немного покрывала. Тушу под крышкой 2 с половиной часа на малом огне. Если у вас рёбрышки молодого животного, то тушить их понадобится меньшее время.

При закипании жидкости образуется не красивая накипь, которую я снимаю ложкой. Если вы не любите много жира, то можно снять и его. Но я оставляю, так как муж любит такое блюдо пожирнее.

Беру овощи-капусту и лук. Очищаю их.

Репчатый лук нарезаю кубиками и выкладываю на мясо, как только оно начинает становиться мягким(через 2-2,5 часа после начала тушения).

Нарезаю капусту не слишком тонкой соломкой.

Затем отправляю её к мясу и луку в сотейник и тушу на небольшом огне минут 15-20.

В чашку кладу столовую ложку майонеза. У меня "Провансаль".

Добавляю столовую ложку сметаны.

Сегодня для этого блюда я взяла приправы-"Хмели-сунели" и "Смесь перцев".

Добавляю приправы по своему вкусу и перемешиваю их с майонезом и сметаной. Добавляю постепенно пол стакана воды и всё хорошо перемешиваю до однородности.

Вливаю эту смесь в сотейник с рёбрышками и овощами и тушу минут 10-15 на медленном огне от закипания, чтобы всё содержимое подружилось и пропиталось приправами.

Если есть необходимость, то можно подлить горячей кипячёной воды, если любите побольше соуса. за пять минут до готовности солю блюдо по вкусу.

Блюдо готово. Выкладываю его в большую ёмкость и подаю на стол. Сначала на дно выкладываю тушёную капусту и немного соуса, а свеху выкладываю рёбрышки.

Муж кушал с гарниром-макаронами и сказал, что это очень вкусно и сытно. Гарнир поливала белым соусом, образовавшимся при готовке и добавляла тушёные овощи. На гарнир можно подать отварной рис или то, что вы больше предпочитаете.

Приятного Вам аппетита!