Рецепт: Оладьи на молочной сыворотке - Пышные простые оладьи

Масленица идет! И самое время задуматься о том, какие блины, блинчики и оладьи будем печь на этот праздник. Я предлагаю вам рецепт замечательных оладий на сыворотке. Так получилось, что я в очередной раз сделала порцию домашнего творога и сейчас активно утилизирую сыворотку))

Чтобы приготовить оладьи на сыворотке, для начала сыворотку нагреваем до ощутимо горячего состояния. Кипятить не нужно, она должна быть просто хорошо теплой. В миску с сывороткой добавляем сахар.

Насыпаем соль.

Добавляем муку. Я муку всегда просеиваю через сито. Тогда выпечка (любая) мне больше нравится. В зависимости от качества муки ее может пойти в тесто немного больше или меньше. Так что удобно добавлять муку в тесто частями.

Теперь самое время положить соду в тесто для оладий. Дополнительно соду гасить не нужно - она погасится сывороткой.

Хорошо перемешиваем массу. Консистенцию теста нужно проверить, оно должно быть, как густая сметана: не литься с ложки, а лениво капать с нее крупными сгустками. Также ждем, когда погасится сода – на поверхности теста образуются симпатичные пузырьки. Можно дать тесту отдохнуть минут 10-20, а потом приступать к выпечке оладий.

Оладьи на сыворотке жарим на хорошо разогретой сковороде с горячим растительным маслом. Обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. Во время выпечки на оладьях проявляются пузырьки, оладушки получаются нежные, пористые и чуть воздушные.

Можно кушать! У меня дети начали таскать оладьи практически со сковороды – давали им лишь немного остыть. Ели просто так – без ничего. Но по вкусу оладьи на сыворотке получаются не слишком сладкими с таким количеством сахара, их можно подавать как со сладкими добавками (сиропами, вареньем, медом, сгущенкой), так и с несладкими (например, поджаркой или несладким соусом). Приятного аппетита и веселой вам Масленицы!