Рецепт: Гороховый суп с фрикадельками - с фаршем из индейки

Суп с фрикадельками и гороховый суп-самые любимые у моих детей. Поэтому я решила совместить фрикадельки и горох в этом супе. Предпочитаю фарш из индейки, так как суп получается хотя и очень питательный, но совсем не жирный.

Горох замачиваем минимум на 6 часов. Затем промываем, заливаем водой и варим в кастрюле на небольшом огне до мягкости. Если горох не старый, то сварится в течении часа.

Как только горох сварится нарезаем небольшими ломтиками картофель и добавляем его к гороху.

Мелко нарезаем половину луковицы.

Натираем морковь.

На растительном масле пассеруем морковь с луком до мягкого состояния.

Другую половину луковицы измельчаем блендером или трём на мелкой тёрке. Фрикадельки с луком сочнее, чем фрикадельки с хлебом или сухарями.

Смешиваем в миске фарш, лук, соль, перец, половину яйца.

Лепим фрикадельки диаметром не более 2 см. Не забываем смачивать руки в воде, тогда фрикадельки получатся аккуратными.

Выкладываем фрикадельки по одной в суп, через пару минут аккуратно перемешать. Не забываем снимать пенку.

Когда картофель в супе станет мягким добавляем зажарку, солим и перчим по вкусу. Лавровый лист в гороховый суп добавлять не рекомендую.

Нарезаем зелень.

Добавляем зелень в суп, доводим до кипения. Суп готов.

Подавать гороховый суп можно со сметаной и сухариками. Приятного аппетита!