Рецепт: Медвежья лапа - из отбивной свинины.

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом интересного блюда из свинины. Оно является очень сытным даже без гарнира. Подойдёт для насыщения мужчин и женщин. Название оно имеет интересное и оригинальное-"Медвежья лапа" и вкус тоже необычный и непривычный.

Сначала займусь мясом. Красивый кусочек свинины обмою, обсушу полотенцем. Очень хорошо, если на нём присутствует немного сала, так блюдо получится сочнее.

Мясо режу красивыми кусочками по 1,5-2 см толщиной, желательно нарезать его против волокон.

Очищаю лук, чеснок от шелухи.

Картофель по рецепту очищаю от кожуры, мою.

Кусочки мяса хорошо отбиваю кухонным молоточком до тонкого пласта. Нам не нужны большие пласты мяса. Поэтому разрезаю их пополам.

Беру приправы для свинины. У меня "Смесь перцев" и "Приправа к свиному мясу". Вы можете взять свои любимые приправы или просто воспользоваться солью и молотым перцем, если не хотите отбивать вкус и без того ароматной свинины.

Всё мясо солю и посыпаю специями. Оставляю в стороне пропитываться.

Начинаю делать шубку для мяса.
Картофель тру на крупной тёрке.

Лук режу кубиками как только можно мелко.

В одну ёмкость складываю тёртую картошку, резанный лук, чеснок, пропущеный через давилку, два куриных сырых яйца, муку(количество продуктов указано). Всё перемешиваю, солю по вкусу.

Ставлю на плиту разогревать сковороду и вливаю на неё растительное масло для обжарки "медвежьих лап."
Начинаю делать сами "Медвежьи лапы."
На ладонь кладу картофельную массу в виде подушечки. Слой должен быть не толстый.

На него кладу пласт отбитой свинины.

Сверху ещё слой картофельной массы и аккуратно формирую всё в своеобразные зразы.

На раскаленную сковороду выкладываю аккуратно с ладони зразы и обжариваю их на довольно сильном огне 7-10 минут.

Переворачиваю на другую сторону, обжариваю ещё 7-10 минут до золотистой румяной корочки. Я жарила два раза, потому что получилось 13 штук.

Включаю духовку. Противень, на котором буду запекать "медвежьи лапы", смазываю сливочным маслом.

Укладываю мои румяные плуфабрикаты на противень.

Часть из них посыпаю тёртым сыром. Сразу хочу извиниться за производителя сыра- сыр не растопился в духовке от жара как предполагалось, а засох.

Оставшиеся -смазываю сверху слоем сметаны.

Отправляю противень в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Поглядывайте, чтобы не передержать, а то мясо сухое получится.

Блюдо "Медвежьи лапы" получилось ароматным, румяным, с интересным вкусом. Мясо внутри картофельной массы вышло очень мягкое, нежное, сочное.

Я подавала это блюдо с капустным салатиком. Гарнира сюда не требуется, ибо и без него очень быстро насыщаешься.
Такое блюдо больше подойдёт мужчинам, которые проголодались с мороза или после физического труда.

Приятного Вам аппетита!