Рецепт: Печеночный торт на 23 февраля - с обжаренным луком

23 февраля в нашем доме отмечается застольем! Дело в том, что это мой профессиональный праздник. И так как, кроме наших пап, которые служили в армии, среди всех остальных знакомых Защитников Отечества только девушки, поэтому к этому дню предлагаю приготовить торт! Но не торт к чаю, а печёночный торт к праздничному застолью.

На фотографии Вы видите все необходимые ингредиенты для его приготовления:

2 яйца мы будем использовать для начинки, отправляем их вариться.

Если печень цельная, то мы её порежем на несколько частей и отправим в блендер. Измельчаем в фарш

Переливаем в кастрюлю, добавляем пол стакана молока(138 мл.)

и разбиваем в данную смесь 2 яйца, солим и перчим. Хорошо перемешаем

Добавим 7 столовых ложем муки (примерно 180 грамм). Ещё раз хорошо перемешиваем.

Тесто должно быть густоты как на оладушки. Если тесто жидкое, то добавим ещё муки. В сковороде разогреваем немного подсолнечного масла и при помощи половника наливаем в сковороду. Обжариваем печёночный фарш (как блины)

Затем переворачиваем на другую сторону

Иногда приходится добавлять ещё подсолнечного масла, (зависит от самой сковороды), я далее обжариваю на сухой сковороде, как блины.

Пока печёночные коржи обжариваются готовим начинку: В 700 мл. майонеза выдавим чеснок и хорошо перемешаем:

Квадратиками нарежем репчатый лук:

И обжарим на подсолнечном масле до золотистости:

Обычно я готовила печёночный торт по другому, без обжаренного лука, и обмазывала коржи сразу же. Но это можно сделать позже. Складываем коржи в тарелку:

Когда всё готово, формируем торт. Обмазываем корж соусом из майонеза и чеснока

Сверху выкладываем немного лука:

И так повторяем с каждым коржом. Последний корж хорошо придавливаем, тоже смазываем майонезом (без лука)

Из остатков печени можно выложить цифру: "23". Я это сделала для того, чтобы в конце цифры были более заметными=)

Переходим к украшению. Яйца уже сварились. Очищаем их от скорлупы. Отделяем белки от желтков

Белки и желтки отдельно натрём на мелкой тёрке. Цифры я смазала майонезом и засыпала желтком, весь остальной торт белком:

Оставшимися желтками украшаем бока торта:

Очень мелко нарежем зелень (лучше всего укроп)

Посыпаем им цифры и украшаем торт. Вот, что у нас получается:

Вид торта в разрезе:

Спасибо за просмотр! Всех Защитников Отечества с профессиональным праздником!!!!
И, конечно, приятного аппетита!=)

Стоимость ингредиентов на февраль 2017 года - 258,028 коп.
Из 900 грамм печени получается 6 порций, 1 порция - 43 рубля.

124,405 - печень=895 гр (139 руб. за 1 кг.)
103,25 - майонез=700 гр (118 руб. за 800 мл.)
0,03 - соль=4 гр(7,50 руб. за 1 кг.)
1,2 - перец=0,5 гр (36 руб. за 15 грамм)
4,278 - молоко=138 мл. (31 руб. за 1 литр)
2,925 - лук =195 гр (15 руб. за 1 кг.)
4,40 - мука =176 гр(25 руб. за 1 кг.)
3,54 - подсол. масло=60 мл.(59 руб. за 1 литр)
14 - чеснок=1/2 головки (86 руб. за 3 головки)