Рецепт: Рыбные котлеты из путассу - доступная по цене рыба и вкусные котлетки

Добрый предобрый день! И с Масленицей всех вас!

Однако сегодня говорить буду не о блинчиках, а о рыбке. Люблю ее нежной любовью - вареную, жареную, запеченную, ну и котлетки из нее тоже люблю.

Путассу - рыбка очень недорогая в сравнении со всем остальным, что лежит на прилавках магазина. И когда меня осенило, что я хочу котлет рыбных, я вспомнила про путассу. Продается она много где, а я покупала в сети Магнит замороженную рыбу в пакете весом 800 гр. Именно такой вес я указала в шапке рецепта. Но после того, как рыба была почищена, обезглавлена и обезхвостчена)), то и вес у нее сминусовался. Стоил пакет рублей 60-70.

Вот она - путассу - помыта и готова к дальнейшей переработке.

Правда же - не так и много? Даже не скажешь на глаз сколько тут веса, а весов у меня, к сожалению, нет.

Рыбу пропускаем через мясорубку.

Сделаем это дважды, чтобы косточки перемололись как можно мельче. Перемалывать будем с луковицей. Она у нас одна, уже готовая к процедурам)

В конце этой работы пропущу через мясорубку корочку белого хлеба без какого-либо предварительного замачивания в молоке. Ее роль - протолкнуть остатки фарша.

Теперь добавим соль, специи.

Перемешаем и отправим в фарш одно яйцо.

Вымешать фарш до однородной консистенции и можно греть сковородку.

Обваливать котлетки я буду в панировочных сухарях.

Можно было бы и в муке, а можно без никто!) Вообще не обваливать!

Кладу котлетки на разогретую сковородку.

На фото ниже все котлеты. То есть из фарша у меня получилось 8 довольно крупненьких котлет.

Когда подрумянятся с одной стороны - перевернем. Жарить нужно на медленном огне. В конце процесса убавить на минимум или вообще выключить и оставить под крышкой, если сковорода способна отдавать тепло долго.

Гарнир - на ваш вкус и желание. У меня в тот день был рис.

С учетом всех ингредиентов, стоимость блюда составила приблизительно 100 рублей. Это за все 8 котлет.

Очень экономный вариант. Ну и по-домашнему вкусный, конечно.