Торт на 23 февраля
Репутация: +150
Все рецепты автора: 18
Дата публикации: 2017-02-23
Рецепт понравился: 10

Рецепт: Торт на 23 февраля - со смородиновой пропиткой

Ингредиенты:
черная смородина - 3 стакана;
мука - 3 стакана;
ванилин - на кончике ножа;
масло подсолнечное - 1 стакан;
коньяк - 2-3 ст.л;
кондитерские карандаши - 3-4 штуки;
кукурузный крахмал - 5 ч.л.;
яйца куриные - 4шт;
масло сливочное - 1 пачка;
сахар-песок - 1,5 стакана;
мастика сахарная белая - 1 упаковка;
сода пищевая - 1 ч.л;
минералка (газировка) с газом - 1 стакан;
сгущенное молоко с сахаром и какао - 1 банка
Способ приготовления:
1. Бисквит на минералке.
Для него нам понадобится: 4 яйца, 1.5 стакана сахара,

Торт Праздник фото

1 стакан подсолнечного масла,

Торт Праздник фото

1 стакан минеральной газированной воды,

Торт Праздник фото

3 стакана муки и 1 ч. л соды, гашеная уксусом.
Яйца разбиваем в высокую, удобную для взбивания миксером теста посуду.

Торт Праздник фото

Добавляем 1,5 стакана сахара, все взбиваем до густой белой пены с помощью миксера. Когда яйца взбиты добавляем к ним 1 стакан подсолнечного масла,

Торт Праздник фото

взбиваем миксером, после в полученную массу добавляем 1 стакан минеральной воды с газом, тесто должно увеличиться в 2 раза. Далее добавляем 3 стакана муки, вместе с ней в тесто добавляем 1 ч. л ложку соды, гашеную 1 ст. ложкой уксуса, так же насыпаем ванилин на кончике ножа (для аромата). Смотрите аккуратно, после добавления муки у меня тесто начало переливаться из пластмассовой посуды, поэтому посуда должна быть высокой.
Перемешиваем все миксером (при перемешивании миксером тесто осядет, но не переживайте, т. к мы в тесто добавили соду, оно в любом случае поднимется при правильном выпекании).
Готовое тесто выливаем в формы( мне хватило теста на 2 формы, одну круглую, другую прямоугольную), застеленные пергаментной бумагой, и ставим в разогретую заранее духовку.

Торт Праздник фото


Торт Праздник фото

Я ставила на 200 градусов на 50 мин, но опять же все зависит от духовки, каждый приспосабливается к своей. После приготовления желательно, чтобы бисквит полежал как минимум часов 6-7, иначе коржи осядут, когда будете делать пропитку.

Торт Праздник фото

2. Займемся пропиткой.
Для этого возьмем 3 ст. замороженной черной смородины, можно другой любимой вами ягоды, например черники, 1/3 стакана сахара, 5 ч. л. кукурузного крахмала( можно заменить картофельным), немного воды, чтобы залить ягоды и 2 ст. л воды, для того чтобы развести крахмал.
Ягоды высыпаем в кастрюлю, заливаем их водой, добавляем сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут, пока ягоды варятся насыпаем в отдельную посуду 5 ч. л. крахмала и заливаем 2 ст. л воды, перемешиваем, после чего наливаем тонкой струйкой в ягоды, тщательно все помешивая, доводим до кипения и варим в течение 1 минуты так же помешивая.

Торт Праздник фото

Снимаем с плиты и процеживаем смородиновую пропитку через сито, ягоды добавила в крем,

Торт Праздник фото

а смородиновый сироп перелила в миску и поставила в холодильник охлаждаться.
3. Пропитка для коржей остывает, значит можно приступать к крему. Для крема мне понадобилась 1 банка сгущенки с сахаром и какао, 1 пачка масла, заранее размягченного, 2 ст. л коньяка.

Торт Праздник фото

С помощью миксера взобьем сгущенку с маслом до полного превращения сгущенки и масла в однородный крем, добавим туда для вкуса 2 ст. л коньяка.

Торт Праздник фото

В конце добавила ягоды смородины из сиропа.
4. Бисквит остывает, пропитка тоже, приступим к приготовлению украшений. Для этого нам понадобится 1 упаковка сахарной мастики белой, кондитерские карандаши.
Из мастики я сделала самолет к празднику 23 февраля. Сначала слепила форму самолета, потом приделала крылья, хвост и лобовое стекло, украсила все кондитерскими карандашами.

Торт Праздник фото


5. Собираем торт.
Берем круглый бисквит, режем его на 3 коржа. Кладем корж на блюдо, пропитываем уже остывшим смородиновым сиропом,

Торт Праздник фото

сверху на сироп мажем шоколадным кремом с ягодами, и так 3 коржа пропитываем и смазываем кремом. Берем следующий прямоугольный бисквит, разрезаем его на 2 квадрата и каждый квадрат разрезаем еще на 2 коржа, получается 4 тонких квадратных коржа. Возьмем блюдце и вырежем из 4 квадратов 4 круга, а остатки от коржей пойдут на украшение торта. Каждый маленький круг так же пропитываем смородиновой пропиткой, укладываем на торт и смазываем кремом.

Торт Праздник фото

На самом вверху закрепляем наш самолет из мастики, посыпаем торт остатками от коржей и украшаем вкясняшками, которые есть у вас дома. У меня были длинные шоколадные палочки, я их разрезала и по бокам украсила торт.

Торт Праздник фото


Приятного аппетита.
Надеюсь Вам окажется по вкусу мой тортик:)

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

IriMonk
красиво ответить
Ната92
Спасибо, я старалась:) Честно говоря с мастикой работала впервые. ответить
Ника-Клубника
Тортик чудо ) ! ответить
htubyf
Молодчинка! ответить
Ната92
Спасибо огромное!!:) ответить
Dyavolenok
Для "первого раза" работы с мастикой - очень даже хорошо! Тортик классный, мне нравится :) ответить
Ната92
Спасибо!) ответить
Оставить свой комментарий