Рецепт: Торт на 23 февраля - со смородиновой пропиткой

1. Бисквит на минералке.
Для него нам понадобится: 4 яйца, 1.5 стакана сахара,

1 стакан подсолнечного масла,

1 стакан минеральной газированной воды,

3 стакана муки и 1 ч. л соды, гашеная уксусом.
Яйца разбиваем в высокую, удобную для взбивания миксером теста посуду.

Добавляем 1,5 стакана сахара, все взбиваем до густой белой пены с помощью миксера. Когда яйца взбиты добавляем к ним 1 стакан подсолнечного масла,

взбиваем миксером, после в полученную массу добавляем 1 стакан минеральной воды с газом, тесто должно увеличиться в 2 раза. Далее добавляем 3 стакана муки, вместе с ней в тесто добавляем 1 ч. л ложку соды, гашеную 1 ст. ложкой уксуса, так же насыпаем ванилин на кончике ножа (для аромата). Смотрите аккуратно, после добавления муки у меня тесто начало переливаться из пластмассовой посуды, поэтому посуда должна быть высокой.
Перемешиваем все миксером (при перемешивании миксером тесто осядет, но не переживайте, т. к мы в тесто добавили соду, оно в любом случае поднимется при правильном выпекании).
Готовое тесто выливаем в формы( мне хватило теста на 2 формы, одну круглую, другую прямоугольную), застеленные пергаментной бумагой, и ставим в разогретую заранее духовку.

Я ставила на 200 градусов на 50 мин, но опять же все зависит от духовки, каждый приспосабливается к своей. После приготовления желательно, чтобы бисквит полежал как минимум часов 6-7, иначе коржи осядут, когда будете делать пропитку.

2. Займемся пропиткой.
Для этого возьмем 3 ст. замороженной черной смородины, можно другой любимой вами ягоды, например черники, 1/3 стакана сахара, 5 ч. л. кукурузного крахмала( можно заменить картофельным), немного воды, чтобы залить ягоды и 2 ст. л воды, для того чтобы развести крахмал.
Ягоды высыпаем в кастрюлю, заливаем их водой, добавляем сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут, пока ягоды варятся насыпаем в отдельную посуду 5 ч. л. крахмала и заливаем 2 ст. л воды, перемешиваем, после чего наливаем тонкой струйкой в ягоды, тщательно все помешивая, доводим до кипения и варим в течение 1 минуты так же помешивая.

Снимаем с плиты и процеживаем смородиновую пропитку через сито, ягоды добавила в крем,

а смородиновый сироп перелила в миску и поставила в холодильник охлаждаться.
3. Пропитка для коржей остывает, значит можно приступать к крему. Для крема мне понадобилась 1 банка сгущенки с сахаром и какао, 1 пачка масла, заранее размягченного, 2 ст. л коньяка.

С помощью миксера взобьем сгущенку с маслом до полного превращения сгущенки и масла в однородный крем, добавим туда для вкуса 2 ст. л коньяка.

В конце добавила ягоды смородины из сиропа.
4. Бисквит остывает, пропитка тоже, приступим к приготовлению украшений. Для этого нам понадобится 1 упаковка сахарной мастики белой, кондитерские карандаши.
Из мастики я сделала самолет к празднику 23 февраля. Сначала слепила форму самолета, потом приделала крылья, хвост и лобовое стекло, украсила все кондитерскими карандашами.

5. Собираем торт.
Берем круглый бисквит, режем его на 3 коржа. Кладем корж на блюдо, пропитываем уже остывшим смородиновым сиропом,

сверху на сироп мажем шоколадным кремом с ягодами, и так 3 коржа пропитываем и смазываем кремом. Берем следующий прямоугольный бисквит, разрезаем его на 2 квадрата и каждый квадрат разрезаем еще на 2 коржа, получается 4 тонких квадратных коржа. Возьмем блюдце и вырежем из 4 квадратов 4 круга, а остатки от коржей пойдут на украшение торта. Каждый маленький круг так же пропитываем смородиновой пропиткой, укладываем на торт и смазываем кремом.

На самом вверху закрепляем наш самолет из мастики, посыпаем торт остатками от коржей и украшаем вкясняшками, которые есть у вас дома. У меня были длинные шоколадные палочки, я их разрезала и по бокам украсила торт.

Приятного аппетита.
Надеюсь Вам окажется по вкусу мой тортик:)