Рецепт: Блинный пирог - С вишней и маскарпоне без выпечки

Всем доброго времени суток. На масленичной неделе я не стала долго думать, что бы такое испечь. Конечно, блинный пирог! Это и просто, и вкусно, и соответствует праздничной тематике.

Блины я пекла по самому примитивному рецепту. Если вы не умеете их печь, ничего страшного, сейчас все можно купить. Но я все же предпочитаю домашние.
Итак, наши продукты:

Первым делом мы приготовим желе. Придерживаемся рецепта, но воды берем в 2 раза меньше. Разводим, оставляем остывать.

Теперь приступаем к выпеканию блинчиков. Смешиваем муку, молоко, яйца, сахар кладем по вкусу. Больше я в блинное тесто ничего не кладу. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков, и выпекаем на растительном масле.

Блинов нам понадобится штук 10. Если у вас получаются очень тонкие блинчики, можно взять больше.
Берем форму, которая по размеру, как испеченные блины или чуть больше, но не на много. Застилаем форму фольгой или пищевой пленкой.

Первый блин смазываем сиропом из варенья.

Сверху кладем второй и смазываем маскарпоне. Туда же выкладываем вишенки.

Таким образом чередуем блины, пока они не закончатся. Или пока вы не решите, что достаточно. Последний блин должен быть пропитан сиропом.

Теперь готовим заливку. Сметану и остатки маскарпоне несколько минут взбиваем с 1/3 стакана сахара.

Добавляем туда немного сиропа и приготовленную ранее смесь для желе.

Тщательно перемешиваем.

И заливаем блины.

Заливаем и убираем все в холодильник до застывания. Конечно, лучше всего дать пирогу постоять ночь, чтобы он лучше пропитался. Зато какая у нас получилась вкуснота!

Приятного аппетита! И с Масленицей вас!