Рецепт: Паштет печеночный - ПП-перекус или завтрак. Вкусно и нежно!

Паштет - это отличная альтернатива колбасам. Он великолепно подходит для "правильного" перекуса или завтрака, ведь в отличии от колбасы в паштете лучшее соотношение БЖУ и меньше соли.

Сегодня покажу, как я готовлю паштет из печени с грибами. Срок годности у него очень маленький, не более 5-7 дней, поэтому готовлю я его из 150-200 гр печени, не больше, чтобы успевать съедать. Мне больше нравится куриная печень.
Печень помыть, порезать крупным куском (куриную пополам)

Слегка обжарить на минимальном количестве растительного масла.

Заранее приготовить грибы. Сушенные промыть и замочить в воде на час.

немного шампиньонов разморозить и убрать из них лишнюю воду.

К печени добавить лук

И грибы. Обжарить немного, лук должен стать мягким и прозрачным. Грибы чуть подрумяниться. Внимательно следить, чтобы не пересушить продукты. Добавить по вкусу соль и специи.

Добавить к печени немного сливок (можно и без сливок, тоже очень вкусно получится), воду из-под сушенных грибов и чайную ложку манной крупы. Прогревать это все на сковороде до тех пор, пока жидкость станет вязкой и почти вся испарится (как на фото ниже)

В миску, в которой будем взбивать паштет, добавить кусочек сливочного масла

И добавить содержимое сковороды, горячее

Взбить блендером до однородности. Смесь получится жидкая. Это нормально. Когда она будет остывать, консистенция поменяется и станет правильной паштетной.

Вот такой паштет будет сразу после остывания. Еще жидковат. Но постояв несколько часов в холодильнике, он стабилизируется и станет такой же консистенции, как покупной паштет.

Приятного аппетита.