Рецепт: Фрикадельки с овощным рагу - без риса.

Фрикадельки очень простое, но вкусное блюдо. Оно подходит для детского и взрослого питания. Мягкое и сочное. Многим нравится. Сегодня я хочу приготовить тефтели без риса в соусе с овощами.

Сначала очищаю лук от скорлупы и нарезаю его как только можно мелко кубиками.

Складываю в ёмкость фарш и добавляю измельчённый лук. Фарш у меня был готовый.

Добавляю "Приправу к мясному фаршу". Она очень хорошо сюда подходит.

Дбавляю сырое куриное яйцо,

Добавляю соль по вкусу, манку, муку(1 ст. л.). Всё тщательно перемешиваю, взбивая фарш руками в однородную массу.

Разравниваю фарш в виде прямоугольника на разделочной доске.

Разрезаю его ножом на одинаковые кусочки.

Скатываю из кусочков фарша фрикадельки руками.

Все они получаются приблизительно одинаковыми по размеру.

На сковороду вливаю растительное масло и обжариваю на нём фрикадельки до румяной корочки.

Обжариваю со всех сторон, поворачивая фрикадельки удобным Вам способом.

Беру ещё одну луковицу и морковь, очищаю их и нарезаю лук кубиками, а морковь потру на крупной тёрке.

Начинаю готовить соус для фрикаделек. В ёмкость(у меня бокал) всыпаю чайную ложку муки.

Вливаю немного воды и перемешиваю с мукой, так чтобы не образовались комочки.

Добавляю ложку магазинной томатной пасты и три ложки домашней томатной пасты, сваренной мною вместе с дочкой ещё летом. Хорошо перемешиваю и вливаю холодной воды до полного, не переставая помешивать.

Лук и морковь обжариваю на сковородена растительном масле минут 5.

Добавляю замороженный болгарский перец.

Все овощи пожарю до мягкости.

Вливаю в овощи приготовленный соус и быстро помешивая, добавляю холодной воды до нужного количества.

Тушу 10 минут и всыпаю чайную ложку сахара.

Добавляю соль по вкусу.

Перец горошком тоже отправляю в соус. Пробую и добавляю сахар или соль, в зависимости, чего не хватает до нужного вкуса.

Обжаренные фрикадельки складываю на дно кастрюли с толстым дном. У меня получилось 18 штук.

Заливаю фрикадельки готовым соусом и тушу всё это великолепие на медленном огне 15-20 минут.

Готовые фрикадельки с соусом и овощами подаю с гарниром. У меня на гарнир был отваренный рис. Можно подать любой гарнир, который Вы любите.

Фрикадельки получились вкусные, сочные, нежные. Соус довольно пикантный и приятный. Прекрасное сочетание вкусов.
Такое блюдо больше подходит для взрослых. А для детей не станем добавлять перец, приправы и я бы не стала обжаривать фрикадельки на масле.

Приятного Вам аппетита!