Рецепт: Мясо в сливках "Мужской зачет" - с луком и чабрецом

Кто-то (к сожалению, не помню кто) красиво сказал: «Хочешь показать мужчине, что ты хорошая хозяюшка, готовь для него красиво украшенные тортики, кексики, салатики и прочие блюда. Хочешь покорить его сердце – приготовь кусок мяса». И в самом деле, вкусно приготовленному куску мяса мужчина обрадуется намного больше, чем сладкому десерту. И уж святое дело побаловать своего мужчину сочным ароматным мясом в мужской праздник -День защитников Отечества.

Мясо тушеное в сливках станет «гвоздем» стола на 23 февраля, а в последствие и любимым блюдом хоть в будни, хоть на любой праздник.

Кусок свежей отборной свинины без костей промываем под краном и обсушиваем салфеткой. Немного отбиваем специальным молоточком или тупой стороной ножа. Затем обжариваем на сковороде в минимальном количестве масла до румяной корочки со всех сторон.

Лук режем полукольцами и обжариваем в растительном масле так, чтобы он слегка пустил сок (можно обжаривать его в той же сковороде, что и мясо, мне было удобней взять сковороду с бортами повыше).

Затем лук солим и сдабриваем специями по вкусу. Перемешиваем и опускаем кусок мяса.

Смазываем его горчицей и немного поливаем виноградным уксусом. Уменьшаем огонь до минимума и тушим под закрытой крышкой.

Минут через 20 протыкаем мясо ножом или вилкой – должен выходить прозрачный сок. Если нет, тушим мясо ее немного.
Добавляем к мясу чеснок и веточки чабреца, заливаем сливками и продолжаем до полного испарения жидкости. Молочные продукты делают с мясом что-то невообразимое, оно становится мягким и сочным. А чабрец дает легкий пряный оттенок на фоне сливок.

Мясо можно подать к столу цельным куском

или нарезать на удобные порции.

В качестве гарнира отлично подойдет картошка (например, по-деревенски).