Рецепт: Томатный соус - с луком и морковью

Когда то давно, когда в магазинах купить кетчуп было проблематично (да-да, было и такое время), мы варили самодельный. Он отлично сочетался с мясными блюдами, пельменями и другими блюдами. Сегодня, когда производители кетчупов предлагают потребителям продукт ужасного качества, мы снова вспоминаем старый добрый домашний соус. Если вам тоже не нравятся кетчупы из магазина, очень рекомендую соус по этому рецепту.

Лук и морковь рубим мелкими кубиками.

Обжариваем оба ингредиента на сковороде в небольшом количестве растительного масла или в сотейнике. Лук должен стать золотистого цвета, а морковь стать мягкой.

Добавляем к овощам томатную пасту и специи (я использую прованские травы, черный перец, паприку, сумах).

Наливаем примерно стакан воды, хорошо перемешиваем. Солим и сахарим соус по вкусу и тушим с закрытой крышкой минут 15.

Минуты за 2 до готовности добавляем в соус измельченный чеснок.
Переливаем соус в удобную посуду и посыпаем сверху свежей порубленной зеленью.

Зелень должна оставаться наверху, перемешивать с соусом ее не нужно.