Рецепт: Бисквитный торт - На 23 февраля.

Давно хотела приготовить торт с мастикой. Я живу в небольшом городе. Обошла все магазины в поисках маршмеллоу, но всё безрезультатно. В интернете нашла информацию, что можно использовать обычный зефир. Так что моя мастика приготовлена на основе обычного зефира. Это так же экономия в денежном отношении.
Бисквитный корж я всегда выпекаю по очень простому рецепту. Это три ингредиента: мука. сахар, яйца. Муку просеиваю и отставляю в сторону. Наверное, это знают все хозяйки, но всё же не лишним напомнить, что при просеивании мука насыщается кислородом. Благодаря этому выпечка получается более пышная. Так же отмеряю сахарный песок и тоже отставляю в сторону.
С яйцами нужно провести более сложные манипуляции. Отделяю желки от белков. Вначале взбиваю желтки с сахаром. При взбивании желтки должны стать более светлыми, почти белыми, и воздушными.

Взбитые желтки отставляю в сторону и начинаю заниматься белками. Белки нужно взбить в крепкую пену.

Теперь к желткам добавляю маленькими порциями белки и муку. Всё тщательно перемешиваю. Формочку смазываю растительным маслом, и выливаю в неё готовое тесто. Тесто не дожно заполнять весь объём формы.

Включаю духовку на 180-200 градусов. Готовность выпечки определяю не по времени, а потому, как подрумянился верх бисквита. Вот такой золотистый верх говорит о том, что бисквит готов.

Разделяю корж на две части с помощью нитки. Готовлю пропитку. Обычное сгущёное молоко разбавляю водой. Пропитываю коржи.
Остальное сгущёное молоко и сливочное масло взбиваю. Полученный крем намазываю на нижний корж. А сверху накрываю вторым коржом.
Теперь перехожу к украшению торта. Для этого готовлю мастику. Приготовить её тоже не сложно. Для этого зефир нужно поместить в микроволновку. Мне понадобилась минута, чтобы зефир стал рыхлым. После микроволновки он легко разминается. Сразу же в него добавила лимонный сок.

Дальше добавляла сахарную пудру до тех пор пока мастика не стала липнуть к рукам. Всё это время не переставала перемешивать зефир.

Сахарной пудры нужно много. У меня ушло 400 грамм. Дальше дело за красителями. Как ими пользоваться подробно написано на упаковке. Большую часть мастики покрасила в зелёный цвет.

А всего я использовала шесть цветов.

Из таких заготовок легко можно вылепить всё что захочешь. Верх торта покрыла зелёной мастикой.

Из остальных заготовок вылепила погоны, Триколор и число 23.

Боковые стороны обмазала кремом и украсила кондитерской присыпкой. Тортик готов, можно кушать.