Рецепт: Тушеная свинина - с овощами и корицей в соусе.

Ингредиенты:
свинина - 500 г.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
мука - 1 ст.л.;
томатная паста - 1 ст.л.;
домашняя томатная паста - 1 ст.л.;
соль - по вкусу;
сушеная петрушка - по вкусу;
укроп сушеный - по вкусу;
корица - 1 ч.л.;
перец душистый горошком - 2 щт.;
масло растительное - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Свинина- одно из самых любимых видов мяса в нашей семье. Её можно приготовить по разному. Мне нравится пикантная свинина, приготовленная на сковороде с овощами и спецмями в томатном соусе. Сейчас поделюсь с Вами рецептом этого вкусного блюда.

Тушеная свинина фото

Беру красивый кусочек мяса. Обмываю и обсушиваю его полотенцем.

Тушеная свинина фото

Нарезаю крупными и длинными, приблизительно одинаковыми, кусочками. Можно брать кусочки и с салом, мой муж обожает мясо пожирнее, да и сало получится нежным и сочным.

Тушеная свинина фото

Ставлю сковороду на огонь и влмваю растительное масло, раскаляю и выкладываю кусочки свинины. Обжариваю их со всех сторон до румяной корочки, переворачивая время от времени.

Тушеная свинина фото

Пока жарится мясо я очищаю лук от шелухи и режу его кубиками, а морковь чищу и натираю на крупной тёрке.

Тушеная свинина фото

Овощи добавляю к мясу на сковороду. За это время выделилось немного сока и жира из мяса. Мясо и овощи теперь будут тушиться на нём. Огонь убавляю и тушу всё 20 минут.

Тушеная свинина фото

За это время сделаю соус для моего блюда.
Возьму кружку, всыплю в неё муку.

Тушеная свинина фото

К муке добавлю томатную пасту из магазина и столько же домашней томатной пасты, приготовленной мною и дочкой ещё летом из своих помидор. Постепенно, вливаю холодную воду малыми порциями в кружку быстро и хорошо перемешиваю всё в однородную массу, разбивая комочки.

Тушеная свинина фото

Получается густая жидкость, которую надо разбавить ещё водой. Иначе на сковороде она слишком быстро загустеет.

Тушеная свинина фото

Вливаю мой соус в сковороду и хорошо перемешиваю. Здесь от Вас зависит какую густоту соуса сделать. Я люблю, чтобы было много соуса, поэтому ещё волью воды.
Тушу мясо и овощи в соусе под крышкой ещё 15-20 минут на очень медленном огне.

Тушеная свинина фото

Приготовлю сухие петрушку и укроп, душистый перец и корицу.
Мне очень нравится сочетание свинины и корицы. Оно очень пикантное.

Тушеная свинина фото

Добавляю все специи за десять минут до готовности блюда. В это же время и солю. Сахар не добавляю, потому что свинина и так достаточно сладкая. Покрываю крышкой.

Тушеная свинина фото