Рецепт: Семга малосольная - Легко и просто

Зачем солить рыбку дома?
Во первых, для того, чтобы получить продукт, в который на стадии засолки не добавили ничего лишнего.
Во вторых, получается неплохая экономия.
И просто, будет вкуснее.
В предверии Великого поста, я думаю, такой рецепт не станет лишним.
Итак... Выбираем кусок свежей рыбки по вкусу. В данном случае, это сёмга, пойманная недалеко от берегов Калининграда.

Рыбку обсушиваем бумажшыми полотенцами (или тем, что есть под рукой, можно обычным холмов полотенцем, салфетками). Просто убираем ненужную жидкость.

Главную роль в засолке, естественно, играет соль. В моём случае, это исключительно полезная для здоровья, розовая перуанская крупная соль. Но, на самом деле, не суть важно. Подойдёт любая соль, но лучше, всё же, крупного помола.

Добавляем сахарный песок.

В смесь для засолки обязательно добавляем лимонную кислоту.

Добавляем приправы: укроп, орегано (душица), перец горошком(лучше разноцветный перец), лавровый лист.

Получаем сухую смесь для засолки сёмги.

Обмазываем рыбу тщательно со всех сторон этой смесью и укладываем в ёмкость для засолки (в идеале, в стеклянную). Сверху закрываем либо крышкой, либо пищевой плёнкой.

Убираем в холодильник. Через двое суток уже можно есть вкусную малосолёную красную рыбку. Вкусно с лимоном. Без консервантов и дешевле, чем готовая в магазине. Время приготовления указываю без времени непосредственно в холодильнике, только сколько ушло на все манипуляции со свежей рыбой.