Рецепт: Суши с лососем и авокадо - с необычной заменой "Филадельфии"

Мне всегда казалось, что роллы делать сложно, но сложно-то делать не сами роллы. Для меня сложность заключается в варке риса.

Рис варила по рецепту, который нашла в интернете.

На стакан риса полтора стакана воды. Сначала рис тщательно промыть, затем залить водой и оставить на несколько часов. По прошествии старую воду слить, залить стакан риса полтора стаканами воды. Варить под крышкой на маленьком огне до практически готовности. Я оставляю рис чуть-чуть сыроватым, у меня он доходит. Если же варю рис до готовности- получается каша. Рис я пробовала и специальный для суши и обычный круглозерный. В этот момент добавляю а-ля винный уксус- обычный уксус, соевый соус, сахар. Аккуратно перемешиваю, оставляю остывать.

Работать с рисом мне удобно только со свежим, когда он остыл до теплого состояния. Стараюсь не варить много, на второй день рис теряет свою клейкость, да и вкус не тот. А жаренные роллы я не люблю.

Итак, вот такой рис в итоге у меня получился.

Для начинки я взяла лосось, слабо-слабосоленый. Я пришла к выводу, что сырая рыба- это не мое. Если брать соленую- потом невозможно кушать, обмакнув в соевый соус. А без него вкус не тот.

Еще у меня спелый авокадо, специально дожидалась его "дозревания", огурец и домашняя а-ля "Филадельфия".

Ее я использую и в качестве начинки для роллов, и в качестве крема для торта.

Для того, чтобы приготовить а-ля "Филадельфию" нужно просто взять свежую жирную сметану, я беру 26 %, выложить ее на несколько слоев марли в емкость, накрыть марлей, можно поставить небольшой грузик- баночку с водой, например. И оставить минимум на ночь.

Лишняя жидкость уйдет и получится такая плотная масса, консистенции творога, наверное. Кремообразная, вкусная, с ней легко работать. А если использовать в качестве крема для торта, взбив с сахаром, получается густой крем, густой сметанный крем.

Я разрезаю квадратик нори на 2 прямоугольника .
Выкладываю рис на шершавую сторону, руки смачиваю водой.

Равномерно распределяю по лист нори, но не утрамбовываю. Оставляю полоску в полтора сантиметра нетронутой, так удобнее последствие сворачивать ролл.

Выкладываю "сыр", я без сыра не люблю. Яне размазываю, а кладу так, чтобы потом можно было увидеть в готовых роллах и почувствовать наличие сыра.

Затем лосось и авокадо. Вы после первого раза сами поймете, сколько риса и начинки класть, чтобы ролл вообще свернуть можно было))

Руками или при помощи циновки сворачиваем ролл, острым ножом нарезаем на 8 кусочков и подаем с соевым соусом и чем вы еще любите.