Рецепт: Яблочный пирог - Из дрожжевого теста

Яблочные пироги - моя слабость. Осенью пеку их плчти каждый день и, естественно, стараюсь дедать их разными, чтобы не приедались.

Много яблок заготавливаю и на зиму - поэтому и зимой яблочные пироги - частые гости на нашем столе.

Сегодня расскажу об одном своем любимчике - яблочном пироге с заварным кремом на дрожжевом тесте.

Оно получается ароматным, сочным, а за счет заварного крема - очень нежным. к утреннему чаю - идеально.

Первым делом замешиваем тесто: стакан молока, 3 столовые ложки сахара, соль смещиваем, чуть нагреваем. Вливаем растительное масло. Добавляем муку и дрожжи (я использую Саф-момент, которые добавляются сразу в муку). Замешиваем тесто и оставляем его подходить.

Теперь очережь заварного крема - блендером Взбиваем оставшееся молоко (1 стакан), сахар (2 столовые ложки), крахмал и яйца. Полученную смесь греем на водяной бане до загустения. Крем должен быть густым. Остужаем.

Далее яблоки.

Очищаем от кожуры и семян. Трем на крупной терке. Немного отжимаем сок и добавляем чайную ложку крахмала.

Теперь сборка:

2/3 теста раскатываем в большой пласт (толщиной примерно в 0,8 см). Равномерно распределяем яблоки. Поверх яблок - крем. Важно оставить по краям сантиметра 2-3 свободного теста. Вот так:

Далее оставшееся тесто раскатываем во второй пласт и накрываем пирог. Заворачиваем края нижнего пласта наверх. По желанию пирог украшаем - для этого нужно отложить немного теста. Так же я сделала небольшие надрезы ножницами и посыпала пирог сахаром и семенами льна.

Пирог отправляем в духовку на 180 градусов примерно на час - до красивой румяной корочки.

Готовый пирог переж подачей желательно часок остудить - чтобы крем не вытекал при нарезке.

Подавать теплым с горячим ароматным чаем.

Мои домашние в восторге от этого пирога. Попробуйте и вы.

Вот так выглядит отрезанный кусочек: