Рецепт: Блины без муки - с кукурузным крахмалом

Во многих диетах, например, при диете по Дюкану, из рациона исключается любого вида мука, кроме муки из овсяных отрубей, а так же масло. Но если заменить муку на кукурузный крахмал, а масло не использовать совсем, то можно приготовить вполне себе разрешенные блинчики. На вкус они будут несколько отличаться от привычных, но это даже и хорошо - иногда нужно разнообразие)))

Для приготовления этих блинчиков разбиваем в миску, в которой будет готовиться тесто, пять некрупных яиц (категории С2, если яйца крупнее - С0, - то можно ограничиться и четырьмя). Немного взбалтываем яйца, но сильно взбивать их не требуется.

Добавляем к яйцам четыре столовых ложки с горкой кукурузного крахмала и щепотку соли, тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков.

Теперь добавляем к яйцам с крахмалом два стакана молока низкой жирности и размешиваем все до консистенции кефира.

Тесто готово и теперь ему надо дать постоять полчаса (можно оставить тесто настаиваться и на большее время, даже на ночь, если положить тесто в холодильник), чтобы все ингредиенты "подружились" между собой, а после этого уже можно приступать к приготовлению.

Выпекаем блинчики на сковороде с толстым дном без добавления масла.

От сковородки с хорошим антипрегарным покрытием блины хорошо отходят и не прилипают к поверхности, поэтому переворачивать их легко. Важно постоянно помешивать тесто, потому что кукурузный крахмал постоянно оседает на дно.

Из указанного количества продуктов получается десять блинчиков. Они будут не слишком румяными, достаточно плотными, и не слишком пластичным, поэтому, если планируется в них заворачивать начинку, нужно накрыть их, пока они горячие, пищевой пленкой, и дать постоять так какое-то время.

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без процесса настаивания теста