Рецепт: Котлеты домашние - из свинины

Каждая хозяйка понимает, что домашние котлеты - самые вкусные, да и готовить их совсем несложно. Предлагаю вашему вниманию рецепт котлет из свинины, необычайно нежных, сочных, ароматных.

Бесспорно, из домашней свининки получится гораздо вкуснее, но, если таковую достать невозможно, берем тогда магазинную или даже, быть может, готовый фарш, который сейчас продается во многих местах. У меня был свой фарш, который я просто разморозила. Лук смолотила на блендере (не хотелось из-за него пачкать мясорубку) и смешала с перемолотым мясом.

Разбила туда два яйца, добавила соли и молотого перца.

Перемешала (можно руками, так быстрее, чем ложкой). В свои котлеты решила добавить рис (заранее его сварила до мягкого состояния). Так больше выходит и получаются нежными, воздушными.

Размешиваю до однородного состояния, все должно равномерно смешаться в одной чашке. Пробую на соль и, если недостаток, то добавлю еще. Перчика много не сыплю, детям не желательно.

Далее стандартная процедура зажарки каждой котлетки с обеих сторон. Жарим, конечно, в растительном масле без запаха. Сковороду предварительно разогреваю, но сильно раскалять не советую.

Из фарша формирую котлетки, обваливаю их в обычной муке, можно использовать измельченные сухари. Каждый раз делаю разные, сегодня времени не было, по-быстрому слепила крупные. Складываю на дно и на среднем огне готовлю.

Переворачиваю, как только поджарятся с низу. Котлетки очень нежные, действую осторожно.

В процессе они уменьшаются, освобождается место, куда можно класть очередную котлету.

Жарю под крышкой, так они уверенно прожарятся внутри и не будут сырыми. Получаются сочными, тающими во рту.

Можно дополнительно сделать подлив, но у меня времени не было, кушали так, с рисом, макаронами и маринованными помидорками в прикуску.

Очень вкусно и сытно получается. Такие котлеты всегда желанны, их с удовольствием уплетают взрослые и дети. К обеду, к ужину, на праздник..., универсального назначения.