Рецепт: Голубцы из свиного фарша - "тушеные с овощами и в томатной пасте"

Не люблю я делать голубцы. Честно. Но муж попросил приготовить. Что только не сделаешь ради любимого? Поэтому начинаю готовить.
Рис промываю под проточной водой,

закладываю в мультиварку, заливаю водой, солю и выбираю нужный режим: "Рис".

На варку риса уйдет 28 минут времени.
Начинаю заниматься капустой. Самое тяжелое и из-за чего я не люблю готовить голубцы, так это разобирать вилок капусты на листья.

Но муж же попросил голубцов. Поэтому нужно разбирать.
Снимаю сначала верхние грязноватые листья.

Ножом в области кочерыжки делаю глубокие надрезы.

Вытаскиваю верхнюю часть кочерыжки.

Затем кладу вилок капусты в микроволновку и включаю на полную мощность, время выбираю 7 минут.

После термической обработки начинаю разбирать вилок капусты на листья.

Сверху слегка надрезаю лист у основания (возле кочерыжки) и аккуратно снимаю его с вилка.

Подготовленные листья капусты бланширую в подсоленном кипятке по минуте, а то и две.

Листья капусты для голубцов готовы.

Рис сварился. Фарш у меня готов. Начинаю заниматься начинкой.
В миску кладу фарш,

очищенный репчатый лук тру на крупной терке и добавляю к фаршу,

добавляю отваренный рис. Добавляю по вкусу соль и перемешиваю. Начинка готова.

Теперь нужно формировать голубцы. Для этого беру подготовленный капустный лист, ножом срезаю утолщения - жилы на листе (честно, даже не знаю как грамотно это назвать).

На край листа, на котором именно жилы листа, кладу столовую ложку с горкой начинки

и заворачиваю по принципу фаршированных блинчиков. Заготовки голубцов готовы.

Теперь нужно их отварить или потушить.
Репчатый лук мелко режу, морковь режу мелкими полосочками.

Подготовленные овощи слегка обжариваю на растительном масле, добавив томатную пасту.

Подготовленную зажарку кладу в кастрюлю,

добавляю лавровый лист и соль по вкусу,

заливаю водой,

добавляю семена горчицы и кориандра

и тушу минут 5.

В это же время подготовленные заготовки голубцов обжариваю на растительном масле

с обеих сторон.
После чего поджаренные голубцы складываю в кастрюлю с овощами и тушу до готовности. Это минут 30 - 40.
Голубцы готовы.

Муж поел и был счастлив, потому что его желание было исполнено.))
А если серьезно, то голубцы, точное происхождение откуда и когда неизвестно, очень вкусные, сытные. В одном голубце находятся витамин С, кислота фолиевая, соли калия, клетчатка (капустный лист); белки, аминокислоты, углеводы (мясо); витамины группы В: В1, В3 и В6 (рис). Голубцы полезны при диетическом питании.

Из данного количества у меня получилось 12 штук. Голубцы размера немаленького. 3 штуки вполне достаточно, чтобы наелся взрослый мужчина.