Рецепт: Пицца на потном тонком бездрожжевом тесте - пицца на постном тонком корже

Из вышеперечисленных ингредиентов получается одна пицца средних размеров или две маленькие. Так как готовили вместе с дочкой (а с детьми готовить пиццу весело и полезно!), то приготовили две маленькие. Тесто не содержит дрожжи, яйца, молоко, поэтому получается лёгким и готовить его очень быстро.
Духовку предварительно разогреть до 220 градусов С вместе с противнем на котором будем выпекать пиццу.
1. Один стакан муки смешать с щепоткой соли и разрыхлителем. Я в свое тесто добавляю ещё сухие травы, обычно это смесь прованских трав или какие есть под рукой.

2. Затем потихоньку влить тёплую воду, постоянно перемешивая. Воды может понадобиться больше или меньше, всё зависит от сухости муки. После этого добавляем две столовые ложки оливкового масла первого отжима и вмешиваем тесто в течение 10 минут.

Тесто должно получится мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
3. Затем формируем из теста шар, накрываем плёнкой и убираем на 20 минут в тёплое место.

4. Пока тесто отдыхает готовим соус. Для него нам необходимо два средних размера очищенных от кожуры помидора мелко нарезать и пассеровать на оливковом масле, добавив один маленький перец чили. Я хочу чтобы соус был пикантным, а не острым, поэтому перец кладу целиком и вынимаю его через 3 минуты. Также в соус добавляю прованские травы. Соус надо готовить до тех пор, пока он не загустеет. В конце добавляем немного соли по-вкусу.

5. Достаём наше отдохнувшее тесто и делим его на две части. Растягиваем руками и формируем бортики.

6. На тесто выкладываем соус. Сверху нарезанные грибы и немного кукурузы. Натираем моцареллу и распределяем по всей поверхности. Так как в этот раз я готовила с дочкой, ей было интересно посмотреть как будет растекаться и плавиться сыр если его не натирать, а уложить целым пластом, поэтому получилось так :

7. Выкладываем пиццу на разогретый противень ( я использовала пекарскую бумагу) и выпекаем 12-15 минут.

Сыр расплавился и растёкся, но мы решили, что в следующий раз будем натирать)