Добавить рецепт
Nas TasiaГермания, Дрезден
Репутация: +6907Все рецепты автора: 176
Дата публикации: 2017-03-01
Рецепт понравился: 39 
Рецепт: Корзиночки с фруктовой начинкой - 2 вида начинки, песочное тесто с манной крупой
Ингредиенты:
сметана - 4-5 ст.ложек;
ряженка - 1 ст.;
сахарная пудра - по вкусу;
корица - по вкусу;
мука пшеничная - 300-320 г;
разрыхлитель теста - 2 ч.ложки;
масло сливочное - 180 г;
крахмал - 2 ст.ложки;
манная крупа - 1 ст.;
сахар для начинки - 3 ст.ложки;
малина замороженная - 1 упак.;
яблоко небольшое - 1 шт;
сахарный песок - 0,75 ст.;
молоко сгущеное вареное - 2 ст.ложки;
смесь сухофруктов и орехов - 1-2 ст.ложки
Способ приготовления:
сметана - 4-5 ст.ложек;
ряженка - 1 ст.;
сахарная пудра - по вкусу;
корица - по вкусу;
мука пшеничная - 300-320 г;
разрыхлитель теста - 2 ч.ложки;
масло сливочное - 180 г;
крахмал - 2 ст.ложки;
манная крупа - 1 ст.;
сахар для начинки - 3 ст.ложки;
малина замороженная - 1 упак.;
яблоко небольшое - 1 шт;
сахарный песок - 0,75 ст.;
молоко сгущеное вареное - 2 ст.ложки;
смесь сухофруктов и орехов - 1-2 ст.ложки
Сегодня хочу поделиться с вами своим авторским рецептом, своим "изобретением" ;)
Быть может кто-то до меня уже придумал такое тесто для корзиночек, однако я об этом ничего не знаю ;))
Идея пришла спонтанно, а результат очень порадовал всю семью!
Итак, начинаем с того, что заранее достаем из холодильника масло и малину. Малина должна разморозиться.
Далее, смешиваем стакан ряженки со стаканом манной крупы. Перемешиваем тщательно и оставляем на 30 минут ( можно и больше) для разбухания манки.
Тем временем размягченное масло взбиваем с 2/3 стакана сахара.
Затем соединяем 2 смеси, когда манка набухнет.
Перемешиваем, добавляем муку с разрыхлителем.
Замешиваем тесто. Оно получиться липкое.
Убираем тесто в холодильник, прикрыв пленкой (тарелкой, полотенцем), на 15 минут.
Тем временем приготовим начинку.
1. Сливаем сок от размороженной малины, малину посыпаем 3 ст. ложками сахара и добавляем 2 ст. ложки сметаны.
Перемешиваем с добавлением 1-2 ст. ложек крахмала.
2. Небольшое яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке.
Добавляем изюм, резаный чернослив, цукаты... по вкусу.
Тесто выкладываем в небольшие формочки, формируя бортики. Получается, что тесто надо руками размазать по стенками и дну формочек. Можно предварительно смазать формочки сливочным маслом и присыпать мукой.
Далее, заполняем корзиночки начинкой.
Для яблочной начинки я взяла силиконовую форму для кекса с отверстием.
Теперь отправляем в предварительно разогретую до 180'С духовку на 25-30 минут. Выпекаем до появления румяного золотистого краешка.
Даём корзиночкам остыть в формочках, затем аккуратно перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой по желанию. Или кокосовой стружкой...
Мне понравилось сочетание в меру сладкого теста с кислинкой малины. Идеально для того, чтобы посыпать сверху пудрой.
Тесто снаружи хрустящее, а внутри мягкое, рассыпчатое, нежное.
Попробуйте... надеюсь, вам понравиться!
Быть может кто-то до меня уже придумал такое тесто для корзиночек, однако я об этом ничего не знаю ;))
Идея пришла спонтанно, а результат очень порадовал всю семью!
Итак, начинаем с того, что заранее достаем из холодильника масло и малину. Малина должна разморозиться.
Далее, смешиваем стакан ряженки со стаканом манной крупы. Перемешиваем тщательно и оставляем на 30 минут ( можно и больше) для разбухания манки.
Тем временем размягченное масло взбиваем с 2/3 стакана сахара.
Затем соединяем 2 смеси, когда манка набухнет.
Перемешиваем, добавляем муку с разрыхлителем.
Замешиваем тесто. Оно получиться липкое.
Убираем тесто в холодильник, прикрыв пленкой (тарелкой, полотенцем), на 15 минут.
Тем временем приготовим начинку.
1. Сливаем сок от размороженной малины, малину посыпаем 3 ст. ложками сахара и добавляем 2 ст. ложки сметаны.
Перемешиваем с добавлением 1-2 ст. ложек крахмала.
2. Небольшое яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке.
Добавляем изюм, резаный чернослив, цукаты... по вкусу.
Тесто выкладываем в небольшие формочки, формируя бортики. Получается, что тесто надо руками размазать по стенками и дну формочек. Можно предварительно смазать формочки сливочным маслом и присыпать мукой.
Далее, заполняем корзиночки начинкой.
Для яблочной начинки я взяла силиконовую форму для кекса с отверстием.
Теперь отправляем в предварительно разогретую до 180'С духовку на 25-30 минут. Выпекаем до появления румяного золотистого краешка.
Даём корзиночкам остыть в формочках, затем аккуратно перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой по желанию. Или кокосовой стружкой...
Мне понравилось сочетание в меру сладкого теста с кислинкой малины. Идеально для того, чтобы посыпать сверху пудрой.
Тесто снаружи хрустящее, а внутри мягкое, рассыпчатое, нежное.
Попробуйте... надеюсь, вам понравиться!
Время приготовления: 35 мин.
Комментарии к рецепту:
