Рецепт: Омлет классический - на сковороде, с молоком, пышный

Думаю, многие любят это блюдо. Предлагаю самый простой рецепт омлета с молоком на сковороде, который быстро готовится и получается воздушным, пышным, необычайно нежным и, конечно вкусным с аппетитной зажаренной корочкой снизу.

Шесть яиц поочередно разбиваю сначала в кружку (мало ли, проверяю, чтоб все хорошими были), а потом в просторную чашку их по одному выливаю. Сразу солю.

Яйцо хорошо смешивать с растительным маслом, так быстро получается однородная смесь. Поэтому следующим этапом добавляю именно его.

Разбиваю содержимое миски при помощи вилки. Я всегда вымешиваю омлет вилкой, но при этом не добиваюсь абсолютного изменения структуры белка до однородного состояния. Наливаю молоко, которое совсем не грею, беру прям из холодильника.

И где-то минутку все это смешиваю опять же обычной кухонной вилкой. Получается желтая смесь, наполненная пузырьками.

Выливаю ее на холодную сковородку БЕЗ масла, накрываю плотно крышкой и на среднем огне (нагрев даже ближе к минимальному, чем к среднему) готовлю минут 5.

Под воздействием тепла омлет неприменно поднимется и увеличится как минимум в два раза. И это без добавления какого-либо разрыхлителя и долгого взбивания.

Когда практически вся жидкость испарится с поверхности, можно выключать нагрев. Я сразу не убираю его с плиты и не открываю крышку, иначе осядет и не будет таким пышным. Жду минут 7.

Готовый, слегка остывший омлет прекрасно режется на любой формы кусочки. Он абсолютно не прилипает ко дну и стенкам сковороды, не смотря на то, что их не смазывали.

С нижней стороны образовалась красивая корочка. Но в процессе приготовления важно следить за тем, чтобы она не пригорела.

А вообще омлет на молоке вышел нежным, пышным и очень вкусным.

Отличное блюдо для быстрого перекуса или сытного завтрака. Готовится за минуты из доступных нам продуктов. Хорош как в теплом, так и в остывшем виде, поэтому остатки можно смело скушать позже.