Рецепт: Грибной суп - постный из сухих шампиньонов.

На первой седмице Великого поста мы не кушаем постное масло в будние дни. Поэтому сегодня представляю вам грибной суп, приготовленный без использования растительного масла. Но всё же он достаточно сытный и ароматный получается.

У меня заготовлены сушёные шампиньоны. Суп из сушёных грибов всегда ароматнее и имеет более насыщенный вкус и цвет, чем из свежих. Беру полную горсть сухих грибов. Их трудно взвесить, ибо они очень лёгкие. Промываю грибы один раз и быстро сливаю воду. Слегка отжимаю их.

Ставлю кастрюлю с водой на огонь плиты и сразу всыпаю промытые грибы. Вариться грибы должны 40 минут при слабом кипении жидкости.

Нарезаю небольшую очищенную луковичку, как можно мельче кубиками.

Очищаю пол кило картофеля от кожуры, промываю его.

Оставляю две большие картофелены в стороне, а остальную картошку запускаю в бульон сразу за грибами. Как только он разварится мну его прямо в кастрюле. Пусть дальше варится с грибами.

Через 40 минут после запуска грибов в кастрюлю всыпаю нарезанный лук.

Две оставленные картошки нарезаю удобными тонкими кубиками.

Запускаю картофель в бульон и варю до готовности картофеля. У меня получилось 10 минут, так как картофель домашний м варится очень быстро.

Солю по вкусу мой супчик. Даю покипеть несколько минут и выключаю. Нужно дать настояться супу под крышкой минут 15-20 и можно есть.

Разливаю в порционные тарелки. Запах супа непередаваемо-ароматный.

Такой суп довольно вкусный и питательный. Имеет только вкус грибов и ни чего лишнего. Очень приятный и полезный.

Мы очень любим такой суп кушать горячим, да и холодный он тоже хорош. Приятного Вам аппетита!