Рецепт: Менемен - яичница по-турецки

Здравствуйте, дорогие друзья и соискатели сайта ФотоРецепт!
Давненько я не выставляла никаких рецептов, но вот наконец то решилась. Как я писала раньше, я гостила несколько раз в Турции (моя дочь вышла туда замуж). Не все их блюда мне понравились, из тех, которые пробовала, но некоторые все таки достойны внимания, на мой взгляд. Одним из них и является Менемен, что по нашему - яичница с овощами. Блюдо очень вкусное, ароматное, сытное, очень часто подается к завтраку. Итак, приступим к приготовлению.
Берем необходимые продукты. В оригинале обязательно доложен был бы быть еще перец острый, зеленый, но у меня его не оказалось на время приготовления.

Помидоры надрезать сверху крестиком и ошпариваем крутым кипятком.

Даем им попариться 2 минутки и с легкостью снимаем шкурку.

Перцы помыть и режем соломкой.

Чистим лук, режем кубиком.

На сковороду вылить подсолнечное масло, добавить сливочное масло, растопить с высыпать порезанный болгарский перец.

Туда же отправляем нарезанный лук. В это же время должен был бы отправиться и порезанный острый перец вместе с семечками.

Пока тушатся овощи, нарезаем средним кубиком помидоры. Пытаемся сок сохранить!

Когда лук и перец стали мягкими, добавляем в сковороду порезанные помидоры.

Тушим еще минут пять. Вбиваем яички. Лучше конечно, если их в отдельной тарелочке взбить вилочкой, но, так как это все перемешивается, то можно и так. Главное делать все быстро.

Перемешиваем и сразу же солим и перчим по вкусу.

Тушим, помешивая еще 2 минуты и блюдо готово.

Можно подавать и с гарниром, но на наш вкус, оно самодостаточное. Кусочек черного хлебушка только дополнит его вкус.

Сейчас цена блюда не дешевая, конечно, из-за времени года, но летом-осенью будет вполне бюджетно.
Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.