Рецепт: Тесто дрожжевое воздушное - На кефире

Этим рецептом поделилась со мной свекровь, а я в свою очередь хочу поделится с Вами.
Тесто по этому рецепту получается воздушное и податливое, к тому же это тесто отлично подойдет рачительным хозяйкам.
Вот как мне сегодня. Вчера у меня скисло молоко, я его утром достала из холодильника и оставила при комнатной температуре скисать, получился замечательный кефир, его то я и использовала в приготовлении дрожжевого теста.
Кефир должен быть теплым!

Всыпаем в кефир 3 чайные ложки быстродействующих дрожжей

и 4 ст. ложки сахара

Перемешиваем и добавляем муку

Муки нужно насыпать столько, чтобы получилось тесто чуть жиже чем на оладьи. Перемешать чтобы не было комочков.

Накрываем чистым полотенцем или салфеткой и ставим в теплое место.
По истечении примерно 40 минут видим вот это

Возьмем 4 яйца

добавим 4-5 ст. ложек сахара и взобьем немного

Введем яично-сахарную смесь в тесто

Перемешиваем и добавляем 100 гр подсолнечного масла

Перемешиваем и продолжаем добавлять муку.

Муку добавляйте постепенно. Тесто должно быть мягким и приятным на ощупь, как мочка уха.
Возвращаем тесто в чашу

Убираем в теплое место. Примерно через 1 час тесто увеличится вдвое. Его необходимо обмять и оставить еще для одного подъема.
Вот так тесто выглядит после второго подъема

Тесто готово можно приступать к разделыванию и выпечке.
После выпечки тесто выглядит вот так

При желании в тесто можно добавить ванилин. Выпечка из этого теста получается как пух.
Очень рекомендую попробовать этот рецепт.
Казалось бы все как обычно, но вот кефир делает свое дело.