Рецепт: Хлеб Косичка из цельнозерновой муки - быстрого замеса

Хлеб Косичка - это один из моих любимых рецептов приготовления домашнего хлеба. Замешиваю тесто я на цельнозерновой муке и именно этот рецепт беру за основу. По желанию хлеб можно испечь сладкий и нет, с добавлением цукатов, орех и других ингредиентов.

Если сравнивать этот рецепт с другими рецептами хлеба, которыми я уже делилась, то тесто на этот хлеб не требует долгой выдержки. С учетом замеса теста и выпечки у вас уйдет чуть больше двух часов.

Тесто на хлеб я замешиваю на кефире. Его можно заменить на сыворотку, молоко или обычную воду.

Добавляем сухие дрожжи.

Соль, сахар. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Вводим примерно 200 гр муки и замешиваем тесто. Оно получится жидким, примерно как на оладушки.

Затем вводим одно яйцо.

Добавляем оливковое масло.

Масло можно заменить на растительное, но на мой взгляд, на оливковом масле хлеб получается вкуснее. Да и посмотрите какой цвет у него красивый.

И оставшуюся часть муки.

Замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам и возможно вам потребуется чуть больше муки, нежели указано в рецепте.

Тесто должно немного отдохнуть. Вполне достаточно 30 минут. За это время оно немного поднимется. Если вы располагаете большим количеством времени, то тесто можно оставить под пленкой на час и более. Хуже от этого не будет.

Вес теста 624 гр.

Делим его на три равные части.

Из каждой части раскатать жгут, длинной примерно 20 см.

Приступаем к формированию хлеба. Скрепляем концы у трех жгутов.

И плетем обыкновенную косичку.

Выпекать хлеб можно на листе для запекания или в форме, как в моем случае. Форму слегка смазать маслом и уложить в нее готовую косичку.

Слегка сбрызнуть водой, можно пройтись желтком и присыпать кунжутом и семенами подсолнуха.

Оставляем на расстояку хлеб еще на 30 минут. А пока разогреваем духовку до 220 t в течение этого времени. Выпекать хлеб при температуре 180 t 35-40 минут.

Хлеб остудить.

И можно подавать к столу.

В отличие от хлеба на пшеничной муке, хлеб испеченный из цельнозерновой муки имеет приятный сладковатый вкус. Хотя, если вы обратили внимание, сахара по рецепту мы добавляем немного.

Приятного Вам аппетита!