Рецепт: Ленивые вареники - Из домашнего творога, на манной крупе и без яиц.

Еще одно классическое блюдо детского меню - ленивые вареники. Готовить ленивые вареники быстро и просто, и это блюдо - настоящая палочка-выручалочка для детишек, которые не едят творог в чистом виде.

У меня домашний творог, приготовленный из кефира. Растираем творог вилкой, можно перетереть через сито, тогда совсем не будет видно мелких крупинок творога. Но так как вареники "ленивые", то и перетирать творог я не стала:)

Добавляем немного соли.

И сахар. Я добавляю побольше сахара, чтобы вареники были сладкими.

Щепотку ванилина для аромата.

Перемешиваем творог со специями. Затем просеиваем к творогу стакан манной крупы.

И такое же количество пшеничной муки.

Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок чаши, и скатываем в шар.

Кипятим воду, добавляем в нее чуть-чуть соли и сахара, чтобы отвар не был пресным.

Пока закипает вода в кастрюле, формируем вареники. Можно раскатать "колбаску" из творожного теста на столе и нарезать на равные кусочки - это, конечно, быстрее, но потом придется долго отмывать стол или разделочную доску:) Поэтому я предпочитаю отщипывать небольшие кусочки теста и скатывать шарики вручную, не нарезая. Времени на подготовку вареников уходит чуть больше, зато стол чистый и меньше затрат на уборку потом:)

Когда вода в кастрюле закипит, добавляем столовую ложку растительного масла и размешиваем. Это нужно для того, чтобы вареники при варке не слипались.

Аккуратно опускаем вареники по одному в кипящую воду, потихоньку помешиваем.

Когда вареники всплывут на поверхность, варим еще около 4-5 минут и вынимаем ложкой или шумовкой.

Я выкладываю вареники в чашу от пароварки, смазанную маслом, чтобы стекла лишняя жидкость.

Вареники с манной крупой получаются очень мягкими, нежными, рассыпчатыми, на фото вареник в разломе.

Можно подавать ленивые вареники со сметаной или с фруктами.

Приятного аппетита!