Рецепт: Сырно-творожные роллы - с лососем и укропом

На праздничный стол предлагаю подать эффектную и вкусную закуску, которая, не потребует много времени для приготовления. Мальчики, берите на вооружение, ваши девочки это обязательно оценят!

Сыр трем на крупной терке

Яйца сбиваем вилкой, соединяем с сыром и хорошо вымешиваем.

Раскладываем полученную массу на пергамент тонким слоем, придавая форму прямоугольника и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.

А тем временем, готовим начинку. Творог протираем через сито.

Отмеряем масло. Оно должно быть комнатной температуры.

Йогурт. Кстати, вместо него можно взять сметану.

Желатин у меня был быстрорастворимым. По инструкции его нужно было залить жидкостью температурой около 70 градусов. Я предпочитаю сначала даже такой желатин предварительно залить холодной водой для набухания. Заливаю 1 ч. л. желатина 1 ст. л. холодной воды и оставляю набухать минут на 5. Для быстрорастворимого желатина это достаточно.

Добавляем 2 ст. л. горячей воды и размешиваем до полного растворения.

С укропа обрываем веточки.

Мелко рубим их ножом.

Соединяем творог, йогурт (или сметану), масло и желатин.

Пробиваем все блендером.

Добавляем рубленый укроп.

Все хорошо перемешиваем.

К этому времени, сырный корж уже готов.

Если края получились твердыми, то мы их обрезаем, чтобы рулет хорошо свернулся

Выкладываем сырный пласт на застланный пищевой пленкой бамбуковый коврик.

Слегка смазываем творожной намазкой, чтобы рыба с ним схватилась.

Выкладываем сверху нарезанную пластинами рыбу. Если лосось Вам недоступен по цене, то можно взять горбушу. Тоже будет вкусно.

Выкладываем сверху творожный крем и разравниваем. До одного края не доходим 1-2 см.

С помощью коврика скручиваем рулет. Хорошо оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на час. Время приготовления указано без учета времени настаивания.

После чего режем на ролы толщиной около 2 см и можно подавать!

С первым вас весенним праздником!

И приятного аппетита!