Рецепт: Чечевично-гороховый суп на курином бульоне - По-домашнему.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Сегодня перед приготовлением обеда решила проверить свои закрома. Поняла, что гороха на суп не хватит, поэтому кормлю семью не менее вкусным и полезным супом из смеси сухого гороха и чечевицы 1:1.

Чечевица питательна, она быстро утоляет голод надолго сохраняет чувство сытости. А незначительное количество жиров, не повредит тем, кто следит за своей фигурой.
Зерна зеленой чечевицы хорошо сохраняют свою форму при термической обработке, так как это не полностью спелые плоды.
Поэтому варится она достаточно долго:не менее 1-1,5 часов.
Полезные свойства зеленой чечевицы известны с давних времен.
Зеленая чечевица полезна при запорах, повышенном холестерине, сахарном диабете, ревматизме, гипертонии, язве и т. д.

Чтобы ускорить процесс приготовления этой крупы, также как и гороха, ее необходимо предварительно замочить на несколько часов.
Я обычно замачиваю на час, просто чтобы она набухла.

Пока варится мясо, как раз набухнет горох с чечевицей.

Потом, пока горох с чечевицей варятся около двух часов, можно заняться другими делами.
Готовлю зажарку из лука и моркови. Морковь своя, огородная потерта и заморожена еще осенью. Сохранила и цвет, и вкусовые качества.

Картофель режу соломкой непосредственно перед закладкой в кастрюлю.

Мясо куриной грудки измельчаю. Кто хочет, добавляет прямо себе в тарелку.

Тем временем горохово - чечевичный суп готов. За 2 часа зерна стали мягкими, но сохранили свою форму. Цвет супа более темный, чем при использовании только гороха. Вкус приятный, так как чечевица дает ореховый привкус.

Немного зелени - и всем приятного аппетита!