Рецепт: Тушеная фасоль - постная, "по-монастырски", в мультиварке

Сейчас идет пост, и я хочу поделиться очень питательным и вкусным постным блюдом тушеной красной некрупной фасоли.

Для начала я с вечера залила 2 стакана фасоли водой и оставила на ночь.

Утром воду слила и приступила к приготовлению.

Нарезаем луковицу, не очень мелко кубиками.

Нарезаем морковь продольными полосками.

На постном масле обжариваем лук и морковь.

Сначала я обжаривала лук до золотистого цвета, а потом добавляла уже порезанную морковь.

Теперь нам понадобится кетчуп или томатная паста - пару ложек. И я добавляю также пару ложек соевого соуса.

Перемешиваем все в сковороде и тушим еще минут 5. при желании можно добавить сюда молотый перец, кориандр, чеснок, любые специи и травы, кроме лаврового листа и соли.

Теперь мы в вымоченную фасоль добавляем наши тушеные овощи.

Все перемешиваем. Добавляем где-то бокал или стакан самого простого недорого томатного сока.

И доливаем воды так, чтобы она только покрыла фасоль.

Ставим режим тушение на 2,5 - 3 часа.

Так как я добавляла соевый соус и томатный сок, то я блюдо не солю.

Если вы не добавляли соевого соуса, то солить придется, но! Солить надо в самом конце приготовления блюда, а не в начале!

За полчаса до готовности открываем крышку мультиварки - если надо солим, добавляем пару листочков лаврового листа. Перемешиваем.

И дожидаемся готовности.

Приятного аппетита в пост!