Рецепт: Пончики на сгущеннном молоке, бездрожжевые - Как в детстве

Самые мои первые кулинарные произведения - это пончики.
Конечно поначалу замешивать тесто и жарить пончики помогала мама. Но в остальном всё делала сама, потому что это было очень просто. А результат неизменно получался очень вкусным.

Тесто замешиваем в глубокой посуде.

1. Яйца разбиваем в сгущенное молоко. Взбиваем венчиком, некоторые используют миксер, а можно обойтись и просто вилкой.

2. Понемногу добавляем просеянную муку. В последнюю порцию муки добавляем разрыхлитель теста.

Количество добавляемой муки зависит от густоты сгущенного молока. Тесто должно получиться плотным, но эластичным - как на пельмени.

Теперь перенесём его на присыпанный мукой лист.

4. Раскатываем тесто толще, чем на пельмени. Вырезаем из него заготовку - калачики и колобочки.

Раньше мы использовали для этого рюмку и колпачок от губной помады :)

Дело спорилось и с этими подручными инструментами.

А недавно я приобрела заморский "набор форм для приготовления пончиков" :)

Теперь справляюсь ещё быстрее. Правда, пончики и колобочки получаются чуть больше размером.

5. Заготовки должны чуть расстояться. Поэтому за жарку я принимаюсь, когда закончу вырезать всё тесто.

Подрумяниваем с обеих сторон. Пончики удобно переворачивать вилкой, но старайтесь не прокалывать их, а подцеплять за серединку.

Вторая сторона обжаривается равномернее.

6. Жарить нужно на большом количестве масла: так, чтобы пончики постоянно плавали в масле.

В противном случае они получатся с бледной непрожаренной серединкой.

7. В самом конце жарим колобочки, помешивая и переворачивая их шумовкой.

8. Чтобы убрать излишки масла, можно снимать выпечку на бумажные полотенца.

9. Подавать пончики можно посыпав их сахарной пудрой.

Или с шоколадной глазурью.

Пончики получаются воздушными и сладкими. Конкуренцию им могут составить только вкусные колобочки.

Мне нравится рецепт пончиков на сгущенном молоке, потому что так легко готовить и в походных условиях. И еще потому, что к процессу готовки можно привлечь детей.