Рецепт: Кексы с изюмом - С какао.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Представляю вашему вниманию мой любимый рецепт мини-кексов.
Пеку редко, но эти кексы абсолютно беспроигрышный вариант.
Тем более накануне 8 марта.
Их полюбили дома, да и на работе девочки после дегустации попросили рецепт.
Итак, набор исходных продуктов.

Масло надо достать из холодильника заранее, чтобы оно стало пластичное и легко взбилось в однородную массу.
В кухонном комбайне масло растираю с сахаром. Затем добавляю по одному яйцу.

Затем ваниль и какао. Если смесь получается светлее, чем вы предполагали, то не спешите добавлять еще какао. Так как после выпечки кексы становятся гораздо темнее, чем было тесто.

Затем добавляю смешанную с содой муку. На этом этапе все хорошо взбить, чтобы масса была очень однородной.

В заключение кладу изюм. При этом включаю комбайн буквально на несколько секунд, только для равномерного распределения изюма в тесте. При этом изюмчик остается целыми ягодками.

Выпекаю кексы я в силиконовой форме.
Поскольку в тесте достаточно масла, то форму я ничем не смазываю.

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку.
Поскольку кексы небольшие, то пекутся они быстро, минут 15-20.

Извлекаю их горячими. Это нетрудно.
Для более эстетического вида посыпаю сахарной пудрой.

Если кексы остаются на следующий день, то накрываю прозрачной крышкой - куполом для микроволновки. Иначе на открытом воздухе верхний слой подсыхает.

Вот такой вкусный завтрак утром 8 марта.

Всех милых дам с праздником!

Всем приятного аппетита!