Рецепт: Салат "Деревенский" постный - Если у вас нету... свеклы:)

Очень простой, вкусный и сытный салатик, во многих рецептах его называют деревенским. Вообще для меня любой салат с использованием квашеной капусты - это разновидность винегрета. Этот салат является практически основой винегрета. Как поется в известной песне - если у вас нету... в нашем случае свеклы:) Тогда получится постный деревенский салат. Правда, в отличие от винегрета, в рецепте деревенского салата есть свои особенности, о которых сейчас и пойдет речь.
С квашеной капусты нужно отжать сок, при необходимости промыть и порезать помельче.

Картофель отварить и резать сразу, пока не остыл. Это главная особенность деревенского салата. Вообще профессиональные кулинары говорят, что в салатах нельзя смешивать теплые продукты с холодными. Из-за этого ухудшается вкус и салат быстрее испортится.
Но наш салат не зря называется деревенским. В деревнях не было понятий о первом, втором и третьем блюдах.
Поэтому вся прелесть деревенского салата как раз и заключается в смешивании рассыпчатой горячей картошечки с острой холодненькой капусткой. И в результате мы получаем в одной тарелке и горячее блюдо, и салатик на второе, и закусочку, если кому повезёт ;))

Итак, картофель порезать кубиками.

И смешать с капустой.

Репчатый лук нарезать тоненькой соломкой.

Осталось заправить салат постным маслом, обязательно ароматным, деревенским. Не рафинированным, не дезодорированным, а именно подсолнечным маслом с запахом. Это вторая особенность, которая придает салату тот самый деревенский вкус, из детства:)

Поливаем маслом и сразу подаем к столу, пока картошечка не остыла и наш салат еще тепленький. Со свежим домашним хлебом, желательно с горбушечкой :)

Приятного аппетита!