Сначала приготовим опару. В миске смешиваем 1 стакан муки, щепотку соли, 1 ст. ложку сахара, крошим дрожжи. Затем постепенно вливаем чуть подогретое молоко.
Перемешиваем хорошо и накрыв полотенцем, ставим в тёплое место на 20-30 минут. Как только опара поднимется, можно готовить тесто. Взбиваем 1 яйцо и половинку с сахаром(полстакана).
Половину яйца оставляем для обмазки пирога. Далее выливаем растопленное масло и всыпаем понемногу муку.
Как только станет тяжело мешать ложкой, выкладываем тесто на стол, перед этим сделав горочку из муки.
Не спеша, вымешиваем руками. Если руки периодически мазать растительным маслом, то месить ещё удобней и приятней.
Тесто ставим подниматься приблизительно на час в тёплое место. Тем временем приготовим начинку. Вишню слегка отжимаем, этот лишний сок нам пригодится для глазури. К вишне добавляем 3-4 ст. ложки сахара, крахмал, измельчённые орехи и 1 яйцо, перемешиваем.
Когда наше тесто подошло и увеличилось в объёме отделяем от него четвёртую часть для украшения.
Оставшееся тесто раскатываем в длину.
Посыпаем тесто манкой. Распределяем начинку и сворачиваем в длинный рулетик.
Выкладываем рулетик в форме восьмёрки на противень.
Оставленный кусочек теста раскатываем очень тоненько и с помощью стакана вырезаем кружочки.
Кладём 4- 5 кружочков в ряд, сворачиваем и режем посередине ножом. Таким образом получатся 2 розочки.
Украшаем розочками пирог, смазываем яйцом, розочки мазать не надо.
Ставим пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку приблизительно на 20 минут. Тем временем приготовим глазурь. В половине стакана сахарной пудры добавляем 2-3 ст. ложки подогретого вишнёвого сока.
Когда пирог зарумянится, достаём его из духовки. Смазываем розочки глазурью.
Время приготовления: PT02H00M2 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Добавить рецепт
Комментарии к рецепту:
