Рецепт: Пряники к 8 марта - всевозможные формы на любой вкус

Иногда бывает очень сложно выбрать подарки и чем больше семья, тем сложнее угодить всем. К тому же поиски, будь они хоть успешны, хоть полностью провальны, занимают куда больше времени, чем хотелось бы. Я предлагаю проверенный вариант подарков для всех девушек к восьмому марта, при чем получить их можно не выходя их дома (при условии наличия необходимых продуктов).

Итак, для начала возьмем 150 г сахара и поставим его на огонь в кастрюле с толстым дном или в чугунной сковороде. Через время, когда сахар начнет таять, начинаем постоянно помешивать его деревянной лопаткой.

Когда сахар полностью растаял и над ним появилась серая дымка, вливаем 125 мл крутого кипятка. Продолжаем помешивать, пока не получим однородный сироп.

После этого всыпаем оставшийся сахар и дальше помешиваем пока он не растворится. После этого снимаем сковороду с огня и оставляем на пару минут.

Затем кладем в нее сливочное масло, которое нужно заблаговременно достать из холодильника, чтоб оно было мягким.

Вместе с ним всыпаем в сковороду пряности и разрыхлитель. Можно класть меньше пряностей, но они помогают пряникам храниться дольше.

Отдельно в миске нужно немного взбить одно целое яйцо с двумя желтками и небольшой щепоткой соли.

Когда сахар с маслом остынут, вливаем в сковороду взбитые яйца. Взбиваем содержимое сковороды венчиком.

Далее всыпаем один стакан ржаной муки, продолжаем помешивать тесто венчиком.

Далее добавляем по полстакана пшеничной муки и помешиваем уже деревянной лопаткой.

Тесто в итоге должно получиться не очень тугим.

Кладем его в целлофановый пакет и отправляем в холодильник минимум на 5 часов. Я оставляю его там на всю ночь.

На следующий день достаем тесто из холодильника, отрезаем нужный кусочек, подсыпаем немного муки, немного разомнем. После этого раскатываем тесто между ковриком для запекания и пленкой. Можно взять два коврика или две пленки.

"Выкройки" для пряников я приготовила заранее. Что-то придумала, что-то подсмотрела в интернете, но старалась угодить вкусам каждый милой дамы, которую нужно будет поздравить.

Итак, кладем выкройки на раскатанное тесто и обрезаем по контуру при помощи острого ножа.

Помимо простых плоских фигурок, я так же использовала старые выкройки домика.

Подготовленные фигурки из теста кладем на противень с ковриком и отправляем в предварительно разогретую на 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от размеров ваших фигурок, но обычно это минут 10-15.

Лишнюю муку можно смешать на этом этапе, а можно подождать пока они приготовятся и остынут.

Готовые пряники снимаем с противня и кладем на ровную поверхность (стол, разделочная доска и т. д.) и можно на какое-то время и сверху на пряники положить что-то идеально ровное. Тогда наши прянички останутся идеально ровными и расписывать их будет одно удовольствие.

Что ж, приступим к приготовлению глазури.

Сразу смешиваем 2 белка, 400 г сахарной пудры и 2 столовыми ложками сахарной пудры. Взбиваем миксером на минимальной скорости минуты 2-3. Если взобьете на большой скорости, глазурь наполнится кислородом и шарики с ним будут лопаться при застывании глазури, оставляя совсем некрасивые дырочки на ровных поверхностях.

Делим глазурь на столько чашечек, сколько цветов нам понадобится и окрашиваем ее пищевыми красителями.

Далее раскладываем ее по кондитерским мешкам.

Чтоб цвета не смешивались и глазурь не вытекала за нужные границы, наносить ее нужно последовательно. В начале делаем контуры не соприкасающихся цветов.

Через минутку можно залить их полностью.

Но заливку соприкасающегося с ними пространства можно продолжить лишь тогда, когда предыдущая глазурь полностью высохнет.

В конце добавляем мелкие детали. Уже можно не бояться, что цвета сольются, ведь пряник хорошо подсох.

Для того, чтоб нанести надпись поверх черной глазури, я использовала сухой белый краситель.

Для взрослых девушек можно сделать отличные наборы пряников в виде косметики или даже накаченного мужчины.

Для медемуазелей поменьше можно сделать букеты или симпатичных зверят.

Если хотите чтоб наборчик был более объемный, можно наполнить пряничный домик мелкими пряниками.

Чтоб домик был устойчивым, а пряники было удобнее доставать, одну стороны крыши приклеиваем на глазурь, а вторую привязываем к ней на ленточки. Так домик станет похож на шкатулку.
Да-да, весенние домики могут быть даже намного симпатичнее зимних.

Готовые пряники можно упаковывать в прозрачные пакетики и завязывать ленточкой. Выглядит мило и человеку приятно. Более крупные подарки упаковываем в коробки.

Такой подарок наполнит дом ароматом пряностей. Ним можно любоваться, а можно и сразу съесть. В любом случае человеку будет приятно, что вы постарались.
Всех с прошедшими праздниками! Любви и счастья вам!