Рецепт: Ребрышки по-канадски - в духовке

Давно хотел проверить на себе этот рецепт, и вот наконец сподобился в самое неподходящее время. Во-первых, холодно и мангал разжигать не хочется. Во-вторых пост начался. Но так уж сложилось.

Берём кусок не слишком жирной свиной грудинки.

Нарезаем вдоль рёбер и отрезаем в месте сочленения кости и хряща.

Укладываем в подходящую ёмкость. Будем мариновать.

Заливаем соевый соус.

Выжимаем половинку лимона. Потом не забываем удалить косточки.

Натираем на мелкой тёрке яблоко.

Добавляем к мясу и тут же всё очень тщательно размешиваем. Яблочно-лимонно-соевая масса должна пропитать каждый сантиметр поверхности рёбрышек.

Наступила очередь специй. Молотый кориандр, аджика, хмели-сунели, корица и кетчуп. В следующий раз, а он, надеюсь, наступит одновременно с теплом, уменьшу количество кориандра, хмели-сунели совсем уберу, а корицы добавлю. Ну ещё как-нибудь поэкспериментирую.

Так как я использую не яблочное пюре, а свежее яблоко, к тому же совсем несладкое, добавляю немножко сахарку.

Опять всё размешиваем и отправляем в холодильник промариноваться. Хотя бы на несколько часов, а ещё лучше на сутки.

Подготовленные рёбрышки укладываем на сковороду, сверху выкладываем весь маринад.

Запекаем в разогретой до 200° духовке по 10-15 минут с каждой стороны.

При желании, из остатков на сковороде делаем соус. Добавляем соевый соус и доводим на огне до нужной консистенции.

Получилось вот так, красиво и вкусно. Правда, лично мне соус не очень понравился. Но я остался в одиночестве.

Подаём с картошечкой. Сюда бы и тушёная капуста прекрасно подошла, но в этот раз не случилось.

Приятного аппетита.