Рецепт: Рыба под маринадом - диетическая, приготовленная на пару

Хочу предложить всем интересующимся один из вариантов приготовления диетической рыбы под маринадом. Этот рецепт интересен не только тем, что рыба будет приготовлена без масла и муки, но и тем, что она готовится очень быстро, и ей не надо настаиваться двенадцать часов - она будет полностью готова уже через час, и ее можно будет подавать к столу.

Для диетической рыбы под маринадом мы не будем обжаривать кусочки рыбы в муке на масле, а приготовим ее целиком на пару. Так она будет гораздо более полезной и нежной на вкус. Выкладываем рыбку, освобожденных от внутренностей (у меня был судак), в чашу пароварки и готовим ее не более двадцати минут.

Для рыбы под маринадом нам еще понадобится репчатый лук, морковь, чеснок, томатная паста и лавровый лист.

Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на сухой сковородке без добавления масла. К луку добавляем мелко порезанный чеснок.

Добавляем к обжаренному луку с чесноком томатную пасту и немного обжариваем их вместе.

Морковь режем тонкими брусочками с помощью специальной овощерезки или натираем на крупной терке. Отправляем морковь в сковородку к луку, чесноку и томатной пасте и их тушим их вместе десять минут.

К тушеным овощам добавляем полную чайную ложку соли, немного черного молотого перца (я не добавляю перец горошком, потому что не всем нравится выбирать его потом из тарелки) тушим овощи до мягкости - это займет еще десять минут.

Перед окончанием тушения добавляем в сковородку столовую ложку шестипроцентного яблочного уксуса.

Рыба в это время полностью приготовилась, немного ее остужаем и отделяем мясо от костей.

Смешиваем рыбу с маринадом. Причем, это не обязательно делать классическим способом - слоями, а можно просто произвольно всё перемешать.

Перемешанную рыбу под маринадом немного утрамбовываем в посуде, в которой она будет мариноваться (у меня пластиковый контейнер) и оставляем при комнатной температуре на час.

Через час рыбка уже полностью промариновалась и ее можно подавать к столу, украсить мелко рубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без процесса настаивания рыбы с маринадом