Рецепт: Блинчики с грибами - запеченные в духовке под сыром

Блины хороши как сами по себе, так и с начинкой. Начинки бывают самые разнообразные, на любой вкус и цвет! Предлагаю приготовить очень вкусные и питательные блинчики, фаршированные грибами в сметанном соусе. Для начинки подойдут любые свежие или замороженные грибы, у меня в этот раз шампиньоны. Количество лука так же регулируем по своему вкусу. Тесто для блинчиков я описывать не буду, процесс думаю многим понятен, готовим по любому любимому рецепту. Блины фаршированные обжаренными грибами, станут прекрасной закуской как к праздничному столу, так и прекрасной идеей для сытного завтрака.
Нарезаем небольшими кусочками грибы, лук шинкуем кубиками и обжариваем все вместе до готовности с небольшим количеством масла.

Добавляем муку и перемешиваем ее до равномерного распределения.

Затем добавляем сметану и молоко.

Продолжаем готовить начинку еще буквально три минуты, постоянно помешивая до загустения. На данном этапе нужно добавить соль по вкусу и специи по желанию.

Пока начинка остывает, заведем тесто на блины.

Блины для этого рецепта не должны быть слишком сладкие, поэтому количество сахара должно быть минимальным. Чтобы края блинов после выпекания оставались мягкими, накрываем их сразу же тарелкой или подходящей по размеру крышкой.

Блины можно фаршировать по мере выпекания или после того, как будет готов последний блин. Кладем его на тарелку, светлой стороной вверх. Ближе к одному краю необходимо положить немного грибной начинки.

Затем подворачиваем края с двух сторон.

И сворачиваем блин рулетом.

Таким образом необходимо завернуть все блинчики. В принципе их уже можно употреблять, но мы пойдем дальше! Складываем фаршированные блинчики швом вниз, в смазанную маслом форму для запекания.

Сверху посыпаем тертым сыром.

И отправляем блины в духовку (200*с) буквально на 15 минут.

Возможно с такими блинчиками придется немного повозиться, но если вы тоже любите грибы, то уверяю, результат того стоит!

Грибы в сметане и слегка хрустящие горячие блинчики с расплавленным сыром, все это прекрасно сочетается с друг другом!

Такие блины можно подать порционно или разрезать на две части, посыпать свежей зеленью и подать в качестве легкой закуски.

Приятного аппетита!