Рецепт: Салат с горбушей - Слоеный.

Добрый день, мои и друзья и читатели!
Трудно представить праздничный стол без салатов.
Раньше присутствие "оливье" даже не обсуждалось. Но хочется чего-то новенького. И если некоторых устроят легкие, овощные или фруктовые салаты, то непременно должно быть и что-то сытное.
У меня сегодня салат из горбуши.
Первоначально в рецепте рекомендовалось взять банку консервированной горбуши.
Но однажды мне попались совершенно непригодные консервы, а салат надо было делать.
Выручил тогда замороженный стейк.
С тех пор этот салат я делаю не из консервированной, а из настоящей рыбы. Так гораздо вкуснее.

Исходный набор продуктов.

По акции купила упаковку из хвостовых частей. В среднем 1 кусочек тянет на 250-300 г.

Я ее даже не размораживаю. Мою, посыпаю солью, заворачиваю в фольгу и минут на 30 в разогретую духовку.

В это время отвариваю рис до полной готовности. Обычно беру золотистый, чтобы зернышки не разварились, оставались целыми и плотными.
Обязательно дать стечь всей воде полностью.

Лук можно нарезать полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Морковь я использую натертую и замороженную еще с осени. Также обжарить до готовности.

Сыр выбирать лучше потверже, чтобы он легко натирался на мелкой терке и при этом оставался пушистым, а не превращался в вязкую массу.

Через полчаса рыба готова, разбираю ее на небольшие кусочки.

Можно приступать к приготовлению салата. Он состоит из нескольких слоев. Соответственно все исходные ингредиенты, кроме сыра делим на две равные части.
Лучше готовить в прозрачной посуде, видны будут все цвета слоев.

1 СЛОЙ.

Рис укладываем тонким слоем. Слегка смазываем майонезом.

2 СЛОЙ.

На крупной терке прямо в салатник натираю два яйца, также немного майонеза.

3 СЛОЙ.

Морковь. Совершенно необязательно делать сплошной слой, как в шубе. Нужна лишь небольшая вкусовая нотка моркови. И постараться оставить излишки масла в сковородке.
Поскольку она жарилась, то не покрывается майонезом.

4 СЛОЙ.

Обжаренный лук. Как правило у меня он заполняет пространство. не занятое морковью. Без майонеза.

5 СЛОЙ.

Горбуша. Вот здесь экономить не надо. Ведь это главный экспонат салата.

Сверху негусто майонез.

Затем все слои повторяем еще раз.

И сверху щедро присыпаем тертым сыром.

Обычно салат готовлю вечером. На ночь для хорошего пропитывания ставлю в холодильник.

На следующий день салат уже сочный, все слои хорошо закрепились и не рассыпаются.
Можно положить в тарелку вот такой кусочек. Он не теряет форму.
Сыр не слежался, такой же воздушный и пушистый.

Таким образом, салат получился очень сытный, полезный и вкусный.

Приятного аппетита!