Рецепт: Карамельный соус - со сливками

Из четырех простейших компонентов, которые есть каждом доме, можно приготовить вкуснейший карамельный соус. Вкусный, домашний, совершенно натуральный. Этим соусом можно полить мороженое, добавить в кашу, украсить домашний торт, например вот так.

Приготовьте сахар, воду, жирные сливки, сливочное масло и приступим! Карамельный соус готовится очень просто, самое главное соблюдать несколько правил, которые я напишу ниже, поэтапно.
Первым делом берем сахар и высыпаем его в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и ждем, чтобы сироп запузырился.

Дальше уменьшаем огонь и варим сироп до янтарного цвета.

Самое главное в процессе варки не мешать сироп, иначе ваш карамельный соус засахарится, а нам это не надо. Не передержите сироп на огне, иначе соус будет горчить.
Янтарный соус снимает с огня и вливаем жирные сливки, сливки должны быть комнатной температуры. Если вы нальете сливок больше 100 мл, то соус будет более жидким, а если меньше, то более густым. Сначала карамель будет сильно пузыриться, но через минутку процесс прекратится, а соус "успокоится".

Дальше добавляем масло и тщательно перемешиваем до полного растворения масла.

Готовый соус надо переложить в баночку и хранить в холодильнике. Соус хранится 2 недели, конечно, съедается эта вкуснятина быстрее!

На холоде соус застывает, если нужна более тягучая консистенция, то можно просто поставить баночку в горячую воду.