Рецепт: Перец фаршированный - под сырной шапочкой

Болгарский перец, сладкий и мясистый, который можно купить зимой, совсем не такой, какой мы привыкли фаршировать летом. Он будет сильно отличаться по вкусу, однако, его тоже есть смысл приготовить, несмотря на то, что себестоимость такого перца будет несколько выше, чем летнего.

Для приготовления фаршированного перца берем красный сочный болгарский перец, разрезаем его поперёк пополам и вытаскиваем из него семечки и плодоножку.

Репчатый лук чистим и нарезаем на кусочки, удобные для прокручивания в мясорубке.

Говядину промываем, тоже нарезаем на удобные кусочки и пропускаем через мясорубку мясо вместе с луком. Фарш я всегда делаю сама, потому что не доверяю покупному - неизвестно, из чего конкретно он сделан, и непонятно, сколько в готовом состоянии лежал.

Рис (нам понадобится всего четверть стакана) промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Добавляем промытый рис к фаршу и хорошо всё вымешиваем. Еще стоит добавить к фаршу немного соли по вкусу, черный и красный молотый перец и ароматные травы по вкусу (я добавила сушеную молотую петрушку, укроп и базилик).

Набиваем половинки перца фаршем с рисом и укладываем их в сковородку или форму для запекания, выстеленную бумагой для выпечки, чтобы не даже без использования масла ничего к сковородке или к форме не пригорело.

Натираем сыр твердых сортов на крупной терке и посыпаем им каждую половинку фаршированного болгарского перца сверху.

Отправляем фаршированные болгарские перцы в духовку на сорок минут при температуре двести градусов.

Мне нравится зажаристая сырная корочка, а если кому-то нет, то сыром можно посыпать фаршированные перцы за пятнадцать минут до окончания приготовления - в этом случае он просто расплавится, но не зажарится.

Приятного аппетита!